饲料安全管理的基本原则与要求

3 饲料和饲料原料的可追溯性与记录保持

3.1 《食品法典——良好动物饲养规范》（CXC 54—2004）的基本要求

饲料和饲料原料（包括饲料添加剂）的可追溯性应通过适当的记录保持来实现，以便在出现饲料安全问题时及时有效地撤回或召回产品。应保持饲料和饲料原料的生产、发放和使用的记录并随时可用，一旦发现有饲料安全问题时，可迅速将饲料和饲料原料追溯到前一来源和后一个接收者。

3.2 《饲料行业良好管理规范》要求要点

可追溯性或产品追踪工具应能够在饲料/食物链的任何特定阶段（从生产到分销）确定饲料从何处来（后退一步）到何处去（前进一步），以实现饲料/食品检验和认证体系的目标。

饲料企业实施可追溯体系取决于：组织和产品固有的技术限制（即饲料原料的属性、批量大小、收集和运输程序、加工和包装方法）；应用此类体系的成本效益；来源国和目的地国的要求。

在设计可追溯性系统时，饲料企业应根据预定原则（见表1）确定其目标。

可追溯性或产品追踪的应用应考虑发展中国家的能力。可追溯系统对贸易的限制不应超过必要程度。

由于饲料和食品生产管理的整合需要越来越多的需求和信息，因此需要更复杂、更详细的可追溯性系统。所以必须开发能结合实际、技术可行和经济可行的设备项目和设计、IT解决方案、生产工艺设计等。

有关饲料厂可追溯体系的更详细信息见该规范原文。表2为饲料厂的饲料可追溯体系的要求和措施举例。

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