2021年全球肉鸡生产、贸易及产业经济发展研究

5.1.3 自主种源性能优化和良种繁育体系建设任重道远

2021 年中国白羽肉鸡自主种源实现从0 到1 的突破，但白羽肉鸡育种技术体系创新、新品种生产性能优化及良种繁育体系完善等仍然任重道远。在自主育成品种性能竞争力方面，由于中国自主育种起步晚，培育基础薄弱，分子育种等高新技术应用不够，面对国外百年育种成果的正面交锋，新品种的生产性能需不断优化；在国内养殖企业对新品种的接受程度方面，新品种性能的稳定性、养殖绩效等都有待在推广应用中进一步检验；在种源疫病净化方面，与国际相比，中国种源疫病净化技术和产品检测技术比较落后，新品种选育面临疫病威胁，仍存在种源质量风险；在产业化应用方面，新品种尚未形成一套完善的良种繁育体系，且市场定位模糊。

5.1.4 新冠肺炎疫情防控的加强，再次波及活禽市场

为应对新冠疫情的不确定性，家禽产业防控措施进一步升级，活禽市场再次成为管控重点。2021 年3 月初，全国各地再次部署活禽交易相关规定。例如，福建省福州市计划逐步关闭全市活禽交易，预计2022 年福州市将关闭闽侯南通海峡活禽批发市场。再如，安徽省蚌埠市自2021 年3 月1 日起实施《蚌埠市区禽类交易管理办法（试行）》，明确要求在中环线内禁止活禽交易，全面推行冰鲜上市。另外，与活禽产品相比，冰鲜产品更受年轻消费群体青睐，这种消费偏好的变化将对活禽市场和活禽产品的发展产生深远影响。

5.2 中国肉鸡产业发展的对策建议

5.2.1 调整配方结构，丰富饲料来源

针对饲料价格上涨导致养殖成本增加的问题，一是调整优化饲料配方结构，充分挖掘现有饲料资源价值，构建精准的营养价值参数体系；二是科学评估饲料营养价值，建立成熟的营养价值数据库，有序推动技术体系集成与示范推广；三是丰富饲料来源，包括饲料替代来源与进口来源。饲料替代品方面，可选用低价优质的杂粕替代传统豆粕以降低饲料成本。饲料进口方面，调整进口策略，由集中进口模式向多元化进口模式转变，充分利用国际与国内2个市场、2 种资源缓解饲料粮供应短缺问题。

5.2.2 强化产业链互动，缓解产能过剩局面

建议政府相关部门一方面出台相应政策引导企业适度规模经营，对肉鸡企业的产能扩张给予一定约束，形成肉鸡产业发展自律倡议书，强化企业风险意识与社会责任感；另一方面建立产业监测预警系统，及时响应产能失控。应用大数据、物联网、区块链、人工智能等现代信息技术，与产业龙头企业合作，利用企业有价值的信息流建立养殖场（户）与农资供应商、养殖场（户）与采购商直接交流的信息管理软件平台，打通产业链上下游，构建行业生态圈，提高产业效率和效益，为政府宏观决策提供参考，为政府和市场主体进行市场预判提供依据。

5.2.3 目标导向，提高种源自主可控力

总体来看，白羽肉鸡行业实现种源自主可控，要以提升品种性能、增强种源疫病净化能力、提高新品种市场竞争力为核心发力点。具体来看，一要加强种源核心技术攻关，利用前沿育种技术选育抗逆性强的品种，提高新品种的综合生产性能；二要高度重视疫病净化，相关政府部门要通过立法和行业规范来提高家禽行业的准入门槛，改善养殖大环境，同时企业要提高行业自觉性，重视生物安全控制，提升种源净化水平；三要完善商业化育种体系，深化科企合作，依托商业化育种平台布局全产业链合作，不断提高我国自主培育新品种的市场竞争力。

5.2.4 聚焦不同品类用户需求，引导产业发展

针对肉鸡消费端的市场压力，企业应坚持市场导向，在充分把握健身需求、消费人群年轻化等影响肉鸡消费增长的内在因子和抓住连锁快餐扩张、新消费场景快速发展等影响肉鸡消费增长的外部机遇的基础上，一方面拓展肉鸡产品的新功能，在消费者喜闻乐见的肉鸡产品上下功夫；另一方面促进产业链向熟食品、新型肉鸡调理品方向延伸。例如，近些年鸡胸肉受到健身人士的广泛青睐，强劲的需求使鸡胸肉的价格从4 000 元/t 已经上涨至1 万元/t。因此，企业应充分发挥行业产品优势并迎合外部发展机遇，聚焦不同品类用户的需求打造极致产品，以达到唤醒消费的目的。

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