2021年奶牛产业技术发展报告
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2.2 饲料与营养技术进展 2.2.1 蛋白质与氨基酸营养 国外蛋白质与氨基酸研究主要集中在过瘤胃氨基酸的研究上。Räisänen等研究发现，奶牛饲喂充足的可代谢蛋白时，日粮中可消化组氨酸的供应影响乳脂浓度和乳糖含量，但对乳中真蛋白浓度和产量无影响。通过添加过瘤胃蛋氨酸和豆粕以提高饲粮粗蛋白水平并保持赖氨酸与蛋氨酸的比例恒定时，提高的乳产量和蛋白质产量主要依赖增加的瘤胃微生物蛋白输出，而不是过瘤胃蛋白的供应量（Gonzalez等）。 2.2.2 碳水化合物营养 国外碳水化合物研究集中于日粮中淀粉来源和淀粉水平不同对奶牛泌乳性能的影响上。Ran等使用甜高粱青贮分别替代日粮中全株玉米青贮的25%或者50%，结果表明高达50%的替代对高产奶牛产奶性能和瘤胃发酵模式无显著影响。Malekkhahi等研究表明干磨玉米和蒸汽压片玉米二者相比对泌乳牛乳中脂肪酸组成无影响，但蒸汽压片玉米显著提高了泌乳高峰产奶量。 2.2.3 脂肪（酸）营养 脂肪（脂肪酸）的研究集中在对乳成分的影响。日粮单独添加棕榈酸（Shepardson等；Bernard等）或油酸（Prom等）对奶牛产奶量、乳脂含量均有促进作用（de Souza等）。日粮中添加大豆油和亚麻籽油（C閏ile等；Oliveira等）、油菜籽或全脂膨化大豆（Osorio等）、蓖麻油和蓖麻油酸（Musayeva等）、棕榈酸（Pawar等）和葵花籽油（Lopes等）均可显著增加乳不饱和脂肪酸含量。 2.2.4 粗饲料资源利用与评价 2021年国际上对水稻秸秆、玉米秸秆、红枣叶、小麦秸秆等进行了开发研究。Khonkhaeng等研究表明，与水稻秸秆相比，饲喂草菇处理过的玉米秸秆能够降低奶牛体细胞数，并减少甲烷排放量。Kale-Mosalmani等利用红枣叶替代奶牛日粮中的苜蓿干草和青贮饲料，能够维持产奶性能并提升饲料效率，降低成本。Seifi等在围产后期奶牛日粮中添加切碎的小麦秸秆，发现与高能量日粮相比，添加小麦秸秆对奶牛代谢和生产性能产生积极影响。 2.3 奶牛疾（疫）病防控研究进展 2.3.1 传染性疾病 传染性疾病每年对奶牛养殖业造成重大影响。在疫病流行方面，牛病毒性腹泻病毒（BVDV）极易传播，2017年德国联邦萨克森- 安哈尔特州购入2头“特洛伊母牛”引起BVDV爆发，通过立即消灭每一头新生的PI 牛犊并接种疫苗方才阻止疫情的爆发（Albrecht等）；牛白血病病毒（BLV）感染在牛中广泛存在，最新研究表明其在牛和人之间存在病毒DNA流动（Corredor等）；意大利64 个奶牛场暴发的致命性犊牛肺炎与牛支原体感染相关（Fanelli 等）；日本学者鉴定到一个新基因型别的牛泡沫病毒，感染率为3.4%，有垂直传播性，当前流行率很低，但需要注意其发展态势（Mekata等）。在防治方面，Carlson等制备一种BVDV双缺失突变体，突变株在感染后72 h病毒复制极有限，TCID50仅达到1.0，具有制备活疫苗的潜力。研究表明伊维菌素对牛呼吸道合胞体病毒、牛病毒性腹泻病毒、牛副流感病毒-3、牛疱疹病毒1 型等牛呼吸道多种病原具有潜在抗病毒活性（Yesilbag等）。 2.3.2 常见普通病 2021 年度奶牛常见普通病主要集中在乳房炎、犊牛腹泻、围产期奶牛能量代谢病、钙稳态及瘤胃酸碱调控等。奶牛常见普通病监测和防控方面，中草药对奶牛常见病防治效果明显，七草乳康粉（Bereket等）、菊粉（Wang等）可用于治疗奶牛亚临床乳腺炎；由八角、肉桂、大蒜、迷迭香和百里香提取的混合精油可降低断奶前新生犊牛腹泻的发病率（Campolina等）。饲料中添加莫能菌素（Henno等）、棕榈脂肪酸钙盐（Dos等）、大豆卵磷脂（Fontoura等；Wang等）、瘤胃保护支链氨基酸、过瘤胃辣椒、过瘤胃蛋氨酸、N- 乙酰-l- 蛋氨酸、根皮苷（Ottemann等）、共轭亚油酸（Yang等）等可有效改善围产期奶牛能量代谢紊乱。经产奶牛的血清钙浓度降低与真胃变位相关，尤其是低钙血症延迟发作（第3天和第7天）的病例（Venjakob等）；产前注射胆钙化醇（Venjakob等）、维生素D3（Golder等）及分娩后添加钙能量补充剂（Daniel等）可调控围产期钙稳态，降低低钙血症。产前负离子日粮（Zimpel 等）可改善瘤胃酸中毒。 |