稻谷饲料应用面面观

另外，如糙米混合物、稻麦混合物、糙麦混合物等，同样可以根据稻谷、糙米、小麦等实际用量来考虑其营养或抗营养因素。

市场上的稻谷或者糙米是哪个品种呢？

目前流入饲料领域的主要是籼稻，以南方政策性收储的早籼稻比例最多。

但是需要注意的是，流入饲料领域的稻谷多数是陈化稻谷，甚至有部分是陈化三年以上的。

有研究表明，储存两年的稻谷淀粉和粗蛋白消化率降低5%以上，脂肪酸值超过80mg/100gKOH，所以陈化稻谷使用时需要考虑可消化营养素的降低。

糙米淀粉与玉米淀粉有什么不同呢？

一般糙米淀粉的支链淀粉含量高于玉米，所以糙米淀粉消化速度比较快。

有研究表明猪采食糙米日粮后升血糖的速度高于玉米日粮，这方面有可能会影响到畜禽的采食习性，而且淀粉过快消解为糖类（单糖、双糖等等），可能会使动物肠道渗透压改变，造成短期腹泻症状。

另外，糙米淀粉颗粒小，支链淀粉多，糊化所需要的糊化温度比较低，在生产制粒时需要注意蒸汽温度和质量。

陈化稻谷该怎么使用呢？

陈化稻谷的可消化营养素会出现不同程度的降低，在配方中使用时需要确定陈化时间，检测营养素消化率和抗营养因子含量，调整原料库中营养参数，之后再评估经济价值、设计日粮配方。

另外，陈化稻谷中霉菌和霉菌毒素浓度比较高。

稻谷在储藏期间以曲霉菌和青霉菌污染为主，陈化稻谷在使用时应当检测黄曲霉毒素、赭曲霉毒素含量。

稻谷在脱壳过程中可以去掉多数的霉菌，在使用陈化稻谷时尽可能脱壳后使用。

陈化稻谷存不存在水分问题，对饲料颗粒是否有影响？

由于稻谷收获时水分、当地气候、储藏温度等因素不同，水分变化会有很大差别，有研究表明，稻谷在收获之后水分下降较快，但是收储时水分一般降至14%以内，此时稻谷水分与储存环境中的水气分压达到动态平衡，水分趋于平稳，将不会出现很大的变化。

稻谷在储存期间，支链淀粉含量会出现先增高后下降的趋势，但对于陈化稻谷来讲差异不是很大。

稻谷在陈化过程中淀粉颗粒变得更加紧密，且与脂类、蛋白质之间的相互作用，使淀粉更难糊化，使饲料颗粒更难成型，在制粒时需要适当调整制粒参数。

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