辣椒粕的作用及在饲料中的使用

中国是生产辣椒的大国,国内种植辣椒的面积位于蔬菜种植面积的前列,所以提取完辣椒素之后的辣椒粕产量也很高,然而并没有得到很好的利用,只是以低价销售给农户或者当作废料直接丢弃 。辣椒粕的产率高达其原料干辣椒的93.6% 。如果辣椒粕能够在畜牧业得到合理广泛的利用,将会大大的提高经济效益。

一、辣椒粕的营养成分

1、辣椒素

辣椒素又名辣椒碱、辣椒辣素,其在辣椒的底部含量最高,果肉中含量第二,种子中的含量最低。不同的辣椒品种其中所含的总辣椒素含量也不同,大多数品种的辣椒素。

2、氨基酸

通过全自动氨基酸分析仪测定出辣椒粕中的水解氨基酸共17种,总含量为13.46%,其中,人体必需氨基酸的含量为4.05%,占氨基酸总量的30.11%;

鲜味氨基酸的含量为5.8%,占氨基酸总量的43.12%,其中谷氨酸和天冬氨酸的含量最高,而鲜味氨基酸的高含量使得辣椒具有良好的改善饲料或产品的风味的作用。

3、矿物质

辣椒粕中矿物质含量丰富。其中人体必需的常量元素钾、钙、钠、镁、磷的含量分别高达271、179、57.5、75.9、323 mg/100 g;而人体必需的微量元素铁、锌、铜、铬、锰的含量分别为21.3、8.87、24.6、2.39、2.39 mg/100 g。除此之外,辣椒粕当中还含有铅和砷。辣椒粕的高钾低钠可以预防心脑血管方面的疾病,钾能软化血管,使血压下降。

4、粗纤维

辣椒粕中的粗纤维含量很高。测得辣椒粕粗纤维的含量可达到31.95%。

5、蛋白质

辣椒粕中的粗蛋白含量为15.75%。蛋白质的营养价值取决于氨基酸的组成和营养价值,辣椒粕蛋白质中苏氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸的含量都比较高,而胱氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸的含量相对较低。

而其他氨基酸,如缬氨酸、亮氨酸和赖氨酸都处于较为平均的水平。不同辣椒粕的粗蛋白测定中,粗蛋白最高可达到24.63%,为来自石河子的辣椒粕,最低是库尔勒的辣椒粕,含量为16.98%。结果表明,辣椒粕中的蛋白质含量确实很高,作为一种价格优廉的富含蛋白质的非常规饲料,当动物需要补充外源蛋白质时,辣椒粕会是一个不错的选择。

二、辣椒粕及辣椒素的作用

1、免疫作用

对牛使用辣椒素,每天以2 g/头的剂量给药(瘤胃插管)时,发现其对血细胞,营养物质消化率,粪便细菌多样性,抗氧化状态。还可以提高动物抵抗外界疾病的能力,还具有驱虫、抵御外界低温的功能。

2、抗癌作用

这个有具体实验，里面的一些东西可能太过专业化，但是吃了辣椒粕的牛基本没有得癌症的。

3、对消化功能的影响

辣椒素还可作为健胃剂,促进食欲、改善消化,动物采食后能促进胃液分泌、增强食欲,促进血液循环。

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