兽药残留种类及检测方法

2.2 免疫学检测法

免疫学检测法指的是利用抗原抗体特异性反应实现物质检测的一项技术，当前免疫学检测法凭借自身较高的灵敏度、较低的成本和较快的样本分析速度优势，被广泛应用于兽药残留检测中，具体如下：

1） 酶联免疫吸附法（ELISA） 酶联免疫吸附法指的是通过酶和底物发生颜色反应来定量测定抗原或抗体量的检测技术。现阶段，随着酶联免疫吸附法的进一步完善，在兽药残留检测中的应用比例达到了80%。如：利用酶联免疫吸附法检测鱼肉中硝基呋喃类兽药残留量，具备较高的精准度。再例如：检测畜产品恩诺沙星兽药残留量时，应用酶联免疫吸附法灵敏度可达0.13ng/mL。

2） 胶体金免疫法（CGIA） 胶体金免疫法是利用胶体金颗粒的高电子密度特性完成检测工作的，结合显色结果即可实现定性分析，并不需要繁琐复杂的流程，因此被广泛应用于兽药残留快速初筛中。如：利用胶体金免疫法检测鲜牛乳中的兽药残留量，最低检测限能够达到20.0ng/mL。再例如：在检测肉制品中硝基呋喃类兽药时应用胶体金免疫法，具备较高的检测效率和准确性。

3） 放射性免疫法（RIA） 放射性免疫法指的是利用放射性受体竞争原理，实现对畜产品兽药残留量快速检测的方法，其优势在于操作简单便利，当前被广泛应用于畜产品磺胺类兽药总残留量初筛检测当中，效果理想。

4） 化学发光免疫分析法（CLIA） 化学发光免疫分析法指的是利用化学发光强度及被测样品含量的关系所构建的分析检测方法。该法的应用类似于酶联免疫吸附法，均是直接或者间接完成检测工作的。现阶段，在检测畜产品磺胺类兽药残留量时，化学发光免疫分析法实现了较为广泛的应用。

2.3 微生物检测法

微生物检测法指的是利用药物对特异微生物的抑制作用对样品兽药残留量进行定性分析的一种检测方法，当前，微生物检测法在兽药残留检测中应用，并不需要特殊设备的辅助即可实现对样品的快速处理，并且具备较高的回收率，因而被广泛应用于兽药残留初筛检测工作当中。如：当前我国众多专家学者尝试将特异性微生物作为工作菌，然后利用圆滤纸片法对畜产品抗生素类兽药残留量进行检测。需要注意的是，单纯应用微生物检测法，不具备较高的特异性、灵敏度及精准性，并且极易受到干扰，因而需要联合免疫法、仪器检测法方可取得更加理想的兽药残留检测效率和质量。

2.4 生物传感器检测法

生物传感器检测法指的是利用酶、细胞、微生物、抗原以及抗体等固定化的生物敏感材料作为识别元件，然后结合理化换能器，利用光、热及声音等信号转变为可定量的电信号，实现物品快速检测的新兴技术。当前，生物传感器检测法凭借自身较高的分析速度、精确度等优势，在兽药残留检测中实现了有效应用。如：对鸡血浆中的磺胺类兽药残留量检测中及畜产品硝基咪唑类兽药残留检测中，生物传感器检测法的应用均体现出了突出的优势。

3 结语

综上所述，畜产品兽药残留检测，与民生息息相关。新时期，要充分意识到兽药残留检测工作的重要性和必要性，将兽药检测工作落实到实处，灵活应用仪器检测法、免疫学检测法、微生物检测法以及生物传感器检测法，提高兽药残留检测效率和质量，保证畜产品质量安全。

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