当前生猪生产现状分析及产业发展新特点
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1.6 养殖结构发生变化 自2001年以来，这20年当中，散养户退出迅速，散养户出栏占比由2001年的92%下降到2020年的43%；万头以上猪场出栏占比由2001年2%上升到2020年的15.50%，规模化程度提升明显。从山东省的情况来看，2020年该省生猪规模化程度达到了55.57%。2020年，山东省生猪养殖企业数量约为27.64万家，其中出栏量在500头以上的企业有1.14万家；生猪出栏量在5万头以上的企业（能繁母猪存栏量在2500头以上）数量是51家，而2008年仅4家，2019年为24家。 2 产业发展存在一些短板 生猪产业在快速发展的同时，也面临着一些短板，比如种源、生产水平、市场波动及缺乏应对措施等。 2.1 自主创新偏弱，高度依赖外源猪种 因生长快、瘦肉率高等优势，养殖场主要以长白、大白、杜洛克等外源猪种作为二元杂交生产能繁母猪的首选。据山东省畜牧协会调查，目前商品猪场能繁母猪存栏外源猪种二元杂交占比达到80%，存在“卡脖子”风险。而一些优秀的地方品种，则面临种群缩减、种质退化、濒临灭绝的困境。同时，良种培育周期长、投入大、风险高，在良种繁育体系建设和技术水平上与国际先进相比也存在较大差距，缺乏多元投入、长效支持、高效转化的成熟机制，种质创新能力不足。 2.2 能繁母猪性能发挥不充分，影响育肥猪供应能力 目前，商品猪场生产育肥猪所用种公猪精液良莠不齐，造成能繁母猪生产性能差异较大。据山东省畜牧协会调查，每头能繁母猪年提供育肥猪数量，就山东省情况来看，平均达到16～18头，水平较高的能达到24头以上，与发达国家平均30头以上相比还有较大差距。 2.3 产能波动较大，市场运行还不成熟 养殖场户对价格高度敏感，当生猪价格高涨带动能繁母猪价格走高，一些养殖场户将三元母猪留做种用，价格低迷时则会出现快速淘汰能繁母猪现象，导致能繁母猪产能不够稳定，对生猪生产供应造成较大影响。猪周期下，能繁母猪生产较商品猪受影响程度更深、恢复时间更长。 3 产业发展呈现的新特点 养猪业在快速发展的同时，除了面对非洲猪瘟防控的常态化，还呈现了一些新的特点，比如养殖门槛在提高、产业格局在调整、生物安全要求在加强、生态养殖步伐加快、智能化数字化正在快速普及等等。 3.1 养殖门槛在提高 （1）疫病防控门槛在提高。非洲猪瘟常态化防控，形势依然严峻，对于猪场的生物安全体系建设要求越来越严格。 （2）环保门槛在提高。随着国家乡村振兴工作的逐步推进，对于畜牧养殖环保治理越来越严，畜禽粪污必须达标排放。 （3）资金门槛在提高。随着猪场建设和运营的规模化、标准化、现代化、智能化的要求不断提高，规模化猪场每头母猪的投资成本不断提高，对于规模猪场建设资金的要求越来越高。 （4）养殖水平门槛在提高。随着各种成本的上升，养猪对于技术的要求越来越高。从提升养殖水平上要效益，逐步成为当前猪业发展的主要方向。 （5）经营管理门槛在提高。猪场未来的竞争将会是成本竞争、企业经营的管理竞争，规模猪场的整体运营也将成为未来能否立足生猪产业的关键因素。 3.2 产业布局发生调整 随着非洲猪瘟疫情的不断影响，全国划分了五大片区，山东隶属于东部片区（山东、河南、安徽、江苏、上海、浙江），2021年5月1日，《非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作方案》（试行）已经开始施行。按照国家政策的要求，跨区调运生猪将会逐步受到限制，调运活猪逐步会向调肉转变。在这种情况下，未来的产业格局将会发生改变，屠宰企业逐步向产区布局。大型养殖集团也纷纷向食品企业转型升级，温氏、牧原等作为全国的龙头企业，正在全国布局屠宰；山东的金锣、龙大都有自己的屠宰项目，包括正在快速发展的新希望六和、天邦都在逐步发展自己的屠宰布局。 |