谷物和蛋白替代原料的选择和使用

编者按：在数九望春——2021饲料行业年度回顾与展望年会上，唐人神集团饲料事业部副总裁吴昌征博士分享了《替代原料的选择与使用要点》，分别从谷物和蛋白原料方面分析了各类原料的营养价值，可能的替代原料品种和使用时的注意事项，回顾了配方技术的发展变化，并用数字说明了提高PSY和FCR两方面对节约饲料资源的贡献。

一、饲料大原料的替代

1、谷物饲料替代技术

谷物类原料的营养成分

加工副产品：

（1）玉米来源：玉米粉（玉米糁副产品）、玉米DDGS;

（2）小麦来源：次粉、麸皮、小麦DDGS；

（3）稻谷来源：全脂米糠、碎米、抛光粉、稻谷DDGS；

（4）小米来源：小米糠；

（5）食品加工业副产品：面包粉、饼干粉、米饼、方便面渣等。（重点关注）

脂肪：因熔点不同带来的差异

（1）油：液体，植物性为主。如豆油、菜油、棉油、米糠油等。

（2）脂肪：固体，以高熔点的动物脂肪为主，牛油、猪油、鸡鸭油等。

（3）藻油：藻类来源。

2、蛋白原料替代技术

豆粕和豆饼：大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养，豆粕和豆饼中粗蛋白含量高达30-35%。但未经处理的豆粕、豆饼中含有抗胰蛋白酶、尿素酶、皂角苷、甲状腺肿诱发因子等，对动物鸡饲料的消化利用会产生不良影响。

鱼粉：全球鱼粉主产国有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、俄罗斯、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量占总贸易的70%。据世界粮农组织（2013年）统计称，中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半。国产玉芬主要生产地在山东（约占国内鱼粉总产量的50%），浙江省约占25%。

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