王楚端：未来养猪业的机遇与挑战

近年来，我国养猪业正面临巨大变革。一方面是以非洲猪瘟为主的疫病引发养猪产业内部升级，另一方面是消费水平的提升对猪肉品质要求的升级，这些都对传统养猪业提出了新的挑战。那么应该如何应对这些挑战呢？1月21日，硕腾云课堂·名家讲坛互动节目特别邀请了中国农业大学教授王楚端老师和大家交流“养猪业的机遇与挑战”，王楚端老师分析了我国养猪业存在的三大机遇、三大挑战，并提出未来养猪业可持续发展的种、料、病、养、销、资本、人才等关键因素的解决方案。

一、当前养猪业存在的机遇

机遇1：“猪粮安天下” 的共识

过去几十年国家一直强调“猪粮安天下“，因为猪肉与粮食对老百姓的日常生活有着巨大影响。猪肉消费占肉类消费的60%，据统计，我国14亿人口的猪肉消费量大约是5600万吨，平均每人每年消费猪肉产品40公斤左右，如果按每头猪提供100公斤猪肉产品来计算，中国每年需出栏5.6亿头猪。“猪粮安天下“的共识给养猪产业提供了很好的发展机遇。

机遇2：产业结构优化

在改革开放初期，我国养猪主要以副业为主，经过多年的发展，不断走向规模化、集约化、工厂化，尤其是最近十年，由于环保政策、非洲猪瘟疫情，再加上资本的力量，很多企业尤其是头部企业迅速扩张，导致产业结构不断优化，规模化水平不断提高。

机遇3：丰富的资源

我国有14亿人口的巨大消费市场，由于城市化进程的深入，每年有超过1%的农村人口进入城镇，带来大约40万吨/年猪肉消费的刚性提升。同时，随着国家 “粮改饲”计划的启动，工业化水平的提升、猪种资源的丰富、金融资本的助力、人才素质的提高，都中国养猪规模化发展提供资源支撑。

二、养猪业面临的挑战

目前中国养猪业面临着三大战略挑战：疫情、质量、成本。

挑战1：疫情严峻

健康是未来长期存在的最大挑战。以种猪为例，过去20年，在没有大疫情的情况下，每年从国外引种5000头左右，占纯种猪群体的1%左右，但重大疫情导致我国种猪对外依存度显著提升，每次引种高峰对应的都是大疫情。疫情还带来严重后果，如猪场清群，猪肉供应紧张；活猪流通受阻，企业生存困难；养猪一线人员负担急剧加重；猪肉市场消费占比下降；猪肉进口增加；生猪养殖成本提高，所以，最大的挑战还是疫情。

挑战2：成本高

我国养猪成本一直高居不下，比巴西高3倍，比欧洲国家高1倍左右。从成本的角度，中国养猪业没有任何国际竞争力。导致养猪成本高的原因，除了饲料原料成本高，主要还是饲养效率低，与养猪发达国家相比，我国的PSY、MSY仍有很大的成长空间，同时近几年的疫情导致健康水平下降，猪种遗传潜力只发挥了60%-80%，同时由于疫病造成死淘率增加，进一步推高了养猪成本。

挑战3：无抗养殖

长期以来，在动物饲料里添加预防性抗生素，对提高生产效度发挥了很重要的作用。但是，长期使用抗生素容易产生耐药性，然后通过生物链进入人体。欧洲国家从1986年开始宣布全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用，美国从2015年开始禁抗，我国从2015年开始制定遏制细菌耐药性国家行动计划，2017年开始试点，2020年宣布禁抗。从无抗养殖的等级来看，无抗残留养殖更符合我国养猪业的实际情况。在使用兽药时要遵循“依病使用、依诊使用、依法使用”的原则，对症用药、不滥用药、不用违禁药，切实做好休药期管理，是无抗生素残留养殖的基本原则。

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