畜禽产品中微生物风险评估和预警系统的构建与初步应用

基础数据库模块有4个环节（养殖、屠宰/生产、储存、流通消费）的不同畜禽或其产品不同微生物监测数据的单条录入或批量导入以及查询功能，还有对选择数据的统计分析功能（图 4）。风险评估模型模块设置了产品安全性评估、关键控制点评估、产品病原微生物风险分级评估、模型库和评估方法，以及历史评估结果查询几个部分（图 5）。风险预警决策模块设置了风险评估预警、风险预警记录、微生物危害严重度赋值、微生物危害可能性阈值、风险矩阵几个部分。用户可以通过锁定地区（点）、时间、环节、畜禽 / 产品种类以及微生物种类等选项，调入前面的风险监测评估数据，即可显示当前数据对应的风险预警级别。系统包含地区（地图）、时间（折线图）和环节（柱状图）3 种展示形式。

图 4　基础数据库模块的功能设置

图 5　风险评估模型模块的功能设置

不同颜色对应不同预警级别（图 6）。鼠标点击某个位置，即可显示当前的风险系数和对应的决策支持提示。

图 6　风险预警决策模块的功能设置

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