新冠非瘟双重瘟疫对全球猪业的影响及前景
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5.2 猪（PIG） 尽管这似乎是显而易见的，但养殖场层面的生猪管理将对该行业的发展至关重要。养殖户需要保障每头猪的健康和福利，并确保养殖场的生物防疫安全。研究表明，当养殖场管理者能够保持他们的猪的健康并满足它们的行为需求时，整个农场的生产结果就会改善。这一点不应被忽视。 为了生物防疫安全，养殖场员工需要仔细管理农场现场的所有人类行为。为猪保持一个封闭的环境，可以防止工人将外部病原体引入猪场，并预防疾病爆发。然而，仅仅安装消毒淋浴和足浴是不够的，因为消毒设施只有在正确使用的情况下才能发挥作用。对生物防疫安全掉以轻心很容易使其他生产领域取得的任何进展毁于一旦，并使猪处于危险之中。 5.3 地球（PLANET） 养猪业需要努力减少他们对环境的影响。许多消费者选择鸡肉而不是猪肉，是为了传递环保信息。减少碳和氨的排放并恢复枯竭的土壤将有助于该行业与家禽竞争。而且，环境保护管理具有良好的商业意义。 研究表明，优化猪的营养和饲料可以给生产者带来优势，并减少他们的环境污染。农民应该考虑其他蛋白质来源作为饲料，比如昆虫或者经过适当处理的厨余。这将减少粮食损失，并使该行业更具可持续性。 5.4 利润（PROFIT） 利润是成功的先决条件。如果养猪场和养猪业相关的企业无利可图，猪业就无法继续存活下去。然而，生猪生产商不得不应对成品猪肉和饲料价格的波动。整个行业也在努力应对来自经济冲击和动物疾病的风险。由于非洲猪瘟，边境关闭和进口禁令已经颠覆了很多国家的养猪业。如果这些风险得不到妥善管理，许多生猪生产商将很难继续留在这个行业。 关键问题是养猪生产商应该专注于降低成本还是增加成品的价值。例如，获得最佳的饲料转化率和安装自动给料机可以降低劳动力和投入成本。为了增加价值，生产商可以确定消费者何时愿意花更多钱购买猪肉。在这种情况下，围绕味道进行营销或保证猪的健康状况可以给生产商带来优势。 盈利能力问题的另一个关键因素是供应链管理。现在个体养殖户能够从仔猪出生开始饲养、加工、运输，并将猪肉成品在全球市场上销售，这几乎已经很难了。垂直整合整个养猪业是有前途的，美国、中国、巴西和墨西哥等国的大型全球生猪养殖企业都采用了这种模式，并一直保持盈利。 随着全球经济的增长，人们会想要在肉类上花更多的钱。高效、可持续地增加生猪产量，将有助于满足这一需求，并确保生猪养殖行业的继续向前发展。 本文作者：赖凌航/荷兰瓦赫宁根大学农村发展与创新研究生 |