养猪业篇
2021年10月山东、江苏生猪调研报告
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Day2 山东临沂屠宰场E 往年11、12月做香肠的时候会增加，前段时间山东、东北、河南、河北做香肠的企业的买了低价肉，消费有部分提前释放。冬至前后可能还会有一波香肠制作的消费，但是现在提前制作香肠的区域，可能后续幅度有限。同比往年，这个节点的屠宰量在4000头左右，目前5000头，上升25%，现在的屠宰量比往年过年还要多。同时，80%的肉的销售途径是鲜销，由此看来消费却有提振。本次猪肉低价提振的消费的主要是来自三四线城市的消费需求，一二线城市的鲜销对价格不是敏感。东北地区5-6月淘汰较多，其他地区主要集中在7-9月，预计明年3月前供给增加不变，但是要注意疫情，江苏有猪疫情的出现，而后云贵也有。前段时间仔猪低于100元的时候淘汰较多，之前去除的比例在10-20%，目前的淘汰量绝对值要高于数据，因为1、2胎母猪去了鲜销而没有去淘汰母的屠宰场。价格的大方向看毛猪的存量，在这个基础上再看冻品（冻品只是助力），需求弹性最小的是鲜销的百姓日常消费。 目前散户猪的体重低于9月，同时现在集团出栏猪的体重也集中于80-100kg。肥猪价格一直不下来，标猪比较难跌，一旦肥猪价格下来，标猪可能会拖累，两者价格相近的时候，肥猪应该会出栏。目前来看，部分压栏的散户和集团预计，要增加20kg-30kg，压栏时间大概在1个月左右。 成本方面，目前散户的成本在12元左右，集团厂的成本在14元左右。 山东临沂屠宰场F 该厂的规模较小，目前收到的猪是集团的淘汰母猪多，往常淘汰猪散户是占三分之一左右，但是目前散户淘汰猪占比五分之一也不到。散户淘汰量下降较多。目前淘汰的集团猪二元、三元的都有，主要去做冻品，还有去做香肠的、腌腊的。1-2胎通过小刀手作为鲜品销售。 在结束了对于山东地区的生猪情况调研后，我们一行前往江苏省进行走访调研，相比山东而言江苏的生猪疫病情况较为严重，压栏计划依旧是看法不一。 Day3 江苏徐州某仔猪调运公司 A 目前降低以后，仔猪在主要在临近县市采购，因为保温难度较大，距离长将增加仔猪的死亡率。从采购的体重看，目前集团企业采购的仔猪主要为7-10kg，散户多采购15-25kg的仔猪。目前的采购价格为15kg的仔猪在120元左右，7kg的仔猪在100元左右。 生猪疫情方面，建造时间长的厂的疫苗控制较为薄弱，而新厂比较好一些。新沂东海的猪疫情比较严重，影响范围包括散养户和集团厂，这些发病猪部分有保险而进行了无害化处理的，病死猪中母猪占比较大。病因不是疫苗毒，可能是野毒。目前仔猪的意愿不强，也和疫情有关。结合猪疫情的情况看来，该区域之前淘汰的母猪不单单是出于产能升级的考虑，也有一部分是因为疫情而被动淘汰。发病养殖户死淘在 50%，但只是当地的部分区域，整个市场看占比不大。 仔猪购买意向方面，6-8 月份，仔猪基本无成交，部分走烤乳猪渠道，大部分选择续养，本地散户退出迅速。之前散户只要肥猪涨价散户就开始透露出购买仔猪的意向，但是由于在周期中损失惨重，近期即使肥猪价格上涨，补栏情绪渐起，但购买的意向也比之前要谨慎。 |
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