畜禽饲料配方结构多元化技术研究进展

导读：随着生猪产能的恢复，全国饲料产量也实现了较快增长，与此同时，豆粕需求也在激增。饲料中豆粕实施减量替代，不仅能够降低大豆原料的需求，减小供应压力，也能够降低饲料原料成本，减少蛋白资源浪费。与此同时，当前国内外政治经济环境复杂性、多变性增强，减少对国际市场的依赖、保护国家粮食安全迫在眉睫。本期特邀中国农业科学院饲料研究所，农业农村部饲料生物技术重点开放实验室，张乃锋研究员以“畜禽饲料配方结构多元化技术研究进展”为题目，对畜禽饲料配方中玉米豆粕减量替代技术研究进展进行综述。以期为充分发掘利用本土饲料资源，推动饲料配方结构多元化，降低饲料中玉米、豆粕占比，缓解国内玉米、大豆供应紧缺的局面提供参考。

随着我国经济社会不断发展，畜产品消费量保持快速增长，推动了我国饲料产业的快速发展。2020年我国肉、蛋、奶总产量分别为7 748.38、3 467.76万吨和3 440.14万吨，饲料总产量达到25 276.1万吨。在我国农业资源有限的情况下，快速增长的畜产品和饲料需求使得“人畜争粮”的矛盾日益突出。饲料是畜禽养殖的基础，饲料配方则是饲料生产的核心。充分挖掘现有饲料资源、构建多元化饲料配方结构，实现玉米-豆粕减量替代成为行业发展的关键。本文针对畜禽饲料配方中玉米、豆粕减量替代技术研究进展进行综述，以期为广大饲料和养殖企业的配方结构调整和多元化发展提供借鉴。

1、玉米-豆粕型饲料配方的特点

玉米享有“能量之王”的美誉，豆粕则被称为植物性“蛋白之王”。二者是饲料生产中应用最多的饲料原料，具有适口性好、营养组成合理、消化利用效率高等特点。通过调节玉米、豆粕的添加比例，就可以获得满足不同畜禽、不同生长阶段的能量、蛋白质营养需求的饲料配方。由于玉米-豆粕型饲料配方的原料单一，简化了配方设计的复杂性、提高了原料采购和生产的高效性，长期以来，尤其是在畜牧生产高速扩张、以满足人民肉、蛋、奶消费的数量需求为主的时期，玉米-豆粕型饲粮成了最常用、最典型的畜禽饲料配方模式。

然而，随着健康养殖、生态环保等理念的发展，玉米-豆粕型配方的局限性也逐渐凸显。一方面，为保障动物肠道健康和畜产品品质，除了满足能量、蛋白质等主要营养素需要之外，还需要考虑纤维、脂肪等更多营养素的平衡。当营养素需要的种类增多后，由于原料种类、配方空间等因素的限制，使得玉米-豆粕型单一饲粮结构无法满足配方调整的需要。另一方面，成本控制是饲料及养殖企业赖以生存的关键，而玉米-豆粕型配方结构对玉米、豆粕原料的依赖程度极高。豆粕高度依赖进口的局面已经严重影响了我国饲料和畜牧业的健康发展。

2、畜禽饲料配方多元化发展的潜力

2.1 数量潜力

目前我国玉米原料基本满足自给，并且潜在替代原料（小米、稻谷等）的储量相对充足（见表1）。但应当注意到，近两年玉米等谷物的进口数量呈现出快速增长的趋势，如2019年和2020年玉米进口量分别为479万吨和1 130万吨，而2021年前7个月已经进口1 816万吨。豆粕自给率则严重不足，高度依赖进口，并且国内潜在的替代原料（棉粕、菜粕等）供应也偏紧（见表1）。2018、2019年大豆进口量均在8 800万吨左右，2020年则达到10 033万吨。发展多元化饲料配方结构，需要进一步挖掘非常规饲料资源、研发减量替代技术。随着现代营养和饲料配方技术的进步，包括氨基酸平衡、抗营养因子的消除等，使饲料配方多元化发展有了明显进步。目前我国饲用玉米、豆粕的用量分别为1.9亿吨和8 000万吨。若玉米、豆粕在饲料中的添加比例分别降低1/4，则理论上需求分别减少5 000万吨和2 000万吨，对应可以减少2 500万吨大豆进口。对于玉米、豆粕缺口的缓解是极其明显的。

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