与饲料有关的健康危害分析

2.3 物理危害

2.3.1 放射性核素

放射性核素可造成食品安全风险。尤其是饲料（包括牧草）中的铯-134、铯-137、锶-90和碘-131。

2.3.2 纳米材料

某些纳米级的饲料添加剂如某些纳米微量元素、维生素载体、霉菌毒素吸附剂等的风险正在调查中。关于纳米材料从饲料到食品的潜在转移信息、毒理学研究数据严重不足。纳米材料的风险评估仍然严重依赖于动物研究。

2.4 新饲料原料及其制品的危害

新的饲料原料，如昆虫、藻类、磷虾、其他海洋资源，以及农业食品和生物燃料工业的副产品，甚至工业过程的副产品，正在越来越多地用于饲料生产，由此产生的安全风险也需要识别。表5为昆虫、前食品及生物燃料副产品危害分析。

2.4.1 昆虫

昆虫及昆虫衍生产品作为替代性蛋白质源，有很大的市场潜力，但其安全风险也值得关注。

2.4.2 前食品和食品加工副产品

前食品指在食品加工、制造、制备或销售过程中剩余的，或在餐馆、零售店或家庭食品废料中收集的，或在食品加工、制造、制备或销售过程中产生的材料（如超过有效期、标签错误、包装损坏的食品；厨房和餐饮垃圾）。大多数情况下，它们的可追溯性无法保证，可能导致饲料存在更大的危害。

食品加工副产品是从食品加工厂收集的特定类型的前食品（例如变形食品或未售出的剩余食品），其可追溯性更容易确保。

首页前一页5/6后一页尾页