植物精油及其制剂技术的选择（图）

（2）香芹酚对大肠杆菌的最低抑菌浓度

香芹酚最低抑菌浓度为25-50μg/mL，百里香酚最低抑菌浓度50-100μg/mL，肉桂醛最低抑菌浓度50μg/mL；百里香酚最低抑菌浓度为25-50μg/mL。

（3）百里香酚对沙门氏菌的最低抑菌浓度

通过一系列的实验验证，百里香酚最低抑菌浓度为25-50μg/mL；

（4）肉桂醛对沙门氏菌的最低抑菌浓度

通过一系列的实验验证，证实肉桂醛最低抑菌浓度50μg/mL。

3、市场上植物精油的剂型

主要有粉剂 ： 直接吸附

颗粒：普通颗粒：吸附后造粒或加颗粒载体；

冷喷微囊：芯材+囊材（氢化植物油等）；热喷微囊：芯材+囊材（淀粉、糊精等）。

（1）不同剂型精油产品外形

三、植物精油制剂技术的选择

精油本身具有独特的理化性质，易氧化、易挥发、遇热不稳定、储存不便的特点。浓度高时具有明显的刺激性气味影响适口性。未经处理的精油在胃和肠道前端被快速吸收，不能有效的到达后肠实现抑菌等效果。尤其是香芹酚、百里酚等易与白蛋白结合而失活。

同样对于养殖动物，精油产品的有效作用位置是小肠等后肠阶段。并且在动物的消化系统中，所分泌的消化酶只能针对于水溶性的成分，这就对精油产品的物理属性提出了更高的要求。尤其是未经处理的精油会在消化道前段快速吸收分解，直接口服普通精油的方式很难实现， 精油在肠道后端的杀菌功能。精油产品要体现出明显的效果，添加量也是一个重要的限制因素。

Kim等1995研究发现，3%香芹酚才能抑制鱼肉中沙门氏菌的生长；Smith-Palmer等, 2001年研究发现，1%肉桂油才能抑制产单核细胞李斯特菌在全脂奶酪中的生长；张永刚2012年研究发现，鸡和猪的十二指肠和空肠食糜中，1000ppm香芹酚也没有表现出抗菌活性 ；Veldhuizen等，2007年研究发现，香芹酚在食物中抗菌活性的降低是因为香芹酚与白蛋白结合 。

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