草食畜牧业与饲草产业结出协同发展之果

近年来，随着农业供给侧结构性改革的推进，以牛羊为主的草食畜牧业在畜牧业总体当中地位日渐重要，并带动了饲草产业的快速成长。但与提升牛羊生产标准化、规模化水平的要求相比，现有的养殖模式成本高效率低、资源有效利用不足的问题仍较为突出，饲草青贮加工饲喂等基础性工作显得有些滞后。为此，进一步拓展青粗饲料来源，构建现代饲草产业体系，转变传统草食畜牧业生产方式，加快实现草食牲畜高效转化，已成为畜牧业结构调整的重要组成部分。

为此，农业农村部畜牧兽医局认真谋划，统筹协调，安排部门预算资金，于2019年正式启动“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范”和“优质青粗饲料开发利用示范”项目。

项目开展以来，取得了怎样的进展？《中国畜牧业》杂志对农业农村部畜牧兽医局二级巡视员罗健进行了专访。罗健表示，“两个项目的实施，对引导传统草食家畜养殖方式变革，推动构建现代草食畜牧业具有积极意义。同时，这两个项目有侧重也有联系，共同点都是服务草食畜牧业发展，既是相关具体领域技术的研发，又把重点放在有关技术和模式的推广应用示范上。”

补短板、提效益——创新草食畜牧业生产方式

当前，我国在牛羊良种繁育、营养饲料、饲养管理、健康养殖等方面的科技推广取得了良好进展。但不能忽视的是，我国肉牛肉羊等草食畜禽生产在整个畜牧业发展中仍是短板，现代化生产水平总体较低。

一方面，我国牛羊肉生产供给与市场消费需求相比缺口较大，且呈现越来越大的趋势。据统计，2011—2020年，我国牛肉产量增长44.3万吨，年均增产4.92万吨，与牛肉消费量年均上涨35.39万吨相比，牛肉产量增长速度明显慢于消费增长速度。

另一方面，我国肉牛肉羊的生产成本较高。我国的牛羊养殖成本显著高于澳大利亚、美国等国家。近年来，我国牛肉价格持续上涨，在国际市场中价格优势逐渐消失，同时我国肉牛养殖成本中仔畜费、饲料费远高于其他国家。究其原因，主要在于产业基础长期薄弱、生产组织形式上相对落后，以及整个饲养管理效益比较低下，导致成本较高。饲料资源紧缺、养殖成本高已成为影响肉牛肉羊产业发展的瓶颈。

农牧交错带区域农作物副产品和农产品加工副产物类的非常规饲料数量庞大，尤其是饼粕类、糟渣类等，可为动物生产所用，且价格相对便宜。作物来源的非常规饲料粗纤维含量高，适合饲养草食动物，基本可用于肉牛肉羊饲养的各个阶段。

“启动项目的初衷是为了能够进一步创新肉牛肉羊的生产方式。通过科学充分利用好草原牧区和农业区两个区域的资源优势，探索‘牧区繁育，农区育肥’，实现分群饲养、分段饲养、农牧结合、资源共享，最大限度降低生产成本，提高经济效益，创新出一套有推广价值的养殖模式。”罗健说。

此前，为加快推进农业供给侧结构性改革，促进粮改饲政策的实施，农业农村部在2014—2018年启动实施了全株青贮玉米推广示范应用项目。在“镰刀弯”地区成规模大面积实施以青贮玉米为主的青贮饲料种植和养殖环节饲喂，形成了重要技术成果，对推动实施粮改饲试点项目，构建种养结合、草畜兼顾的新型农牧业提供了有力的技术支撑。

到2019年，结合产业发展需求及脱贫攻坚进入到关键阶段，该项目名称和内容做了调整。罗健表示，“项目名称改为‘优质青粗饲料开发利用示范’。与之前项目的主要关联是在内容上，形式上延续了之前项目的做法。同时，在范围上有所扩大，原来主要围绕青贮玉米，新的项目把一些相关品种，包括饲料桑、饲料油菜等，以及南方草食畜牧业发展规模比较大的地区有特色、有优势的青贮品种也纳入开展实验示范的研究范围。此外，增加了一些项目内容，如养殖实验示范，用于服务脱贫产业项目开展等，使项目内容更加丰富。”

从内容上看，两个项目主要涉及饲草种植加工技术和牛羊养殖技术，包括青粗饲料种类、品种配置和饲草轮作复种技术，饲草青贮加工贮藏技术，青贮品质控制与提升技术，牧区牛羊基础母畜的同期发情和高效产犊技术，哺乳母畜带羔放牧补饲技术，以及牛羊在农区舍饲圈养的快速低成本育肥技术等。配套农牧对接模式在8个主要省区的农牧交错带分别确定实验点，组成了不同的专家团队。项目在8个省区选择了若干个肉牛肉羊的养殖场，开展相关技术的研发和示范以及模式的挖掘研究。据调查显示，项目运行后，省区示范点企业和养殖场户的养殖效益有了显著提升。

固优势、调布局——夯实优势区域生产基础

近年来，国家实施粮改饲、优质苜蓿种植、现代草地畜牧业发展、草原生态保护、基础母牛扩群增量等重大扶持政策，有力推动了青贮饲草料和优质苜蓿产业发展，天然草地资源有效恢复，牛羊基础母畜存量不断增加，为牛羊牧繁农育提供良好的物质基础。

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