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摘要：面对低迷行情，养殖场户需要顺势而为、精兵简政，不管行情如何变换，养猪人只有坚持长期价值才能赢得应有的回报。
受非洲猪瘟疫情的影响，我国养猪业经历了前两年养猪暴利期后，猪价在今年开启了暴跌模式。
为此，农牧前沿专门采访了中国农业科学院哈尔滨兽医研究所猪烈性传染病创新研究团队首席科学家仇华吉研究员，请他分析本轮猪周期与往年有何不同、养殖场户如何度过猪业寒冬？
多因素造成“供过于求”
“本轮猪周期跟以往的大致类似，实质是“供大于求”，但略有不同，除了行情低迷造成的亏损，还有非洲猪瘟疫情、饲料价格上涨、员工工资升高、盲目无序扩张等因素造成的经济损失或资金紧张。”仇华吉向农牧前沿表示。
根据农业农村部最新数据显示，7月末，全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年末的101.6%、100.2%，提前实现了生猪产能恢复目标。在供应端上，目前我国生猪产能恢复较快，已出现局部过剩的现象。
而经历了这三年多对非洲猪瘟的严防死守，养殖场户的防疫费用剧增、养猪成本骤升。叠加今年饲料原料价格不断上涨，玉米市场均价在今年年初甚至达到3000元/吨，导致养猪的成本居高不下。而猪价低迷的行情，让养猪人亏损不少，根据国家发改委的数据推算，养猪业已连续15周亏损，亏损超过了600元/头。
这两年养猪的高利润吸引了不少资本的目光，养猪企业也不断地招纳人才、扩张产能，养更多的猪，以期赚更多的钱。去年中国青年报的一篇关于养猪场18万年薪招聘研究生的报道引发了不少人的关注，报道中说到，不少养猪企业为了扩大养殖规模，适应现代化养殖，高薪招募高学历人才。自然，较高的员工薪酬也成了养殖成本增加的重要因素。
又如在养猪业务上起步较晚的新希望，近两年为了抓住非洲猪瘟暴发之后的机遇期，大幅增加了养猪投入。截至2020年末，已实现与储备了超过7000万头的产能布局，自育肥产能接近400万头的存栏规模，全年生猪出栏数达到了829万头。
仇华吉认为：“目前供求失衡不单是生猪产能快速恢复甚至局部过剩、母猪加速淘汰（特别是三元母猪转肥猪）、进口冻肉剧增等导致供应增加，也有因非洲猪瘟和新冠肺炎疫情、经济不景气等因素造成的消费低迷、消费结构改变（比如禽肉替代）从而导致的相对‘供过于求’。”
在消费端上，前两年的高猪价让大家在猪肉消费方面发生了一些变化，据行业机构调研发现，目前猪肉的消费只有正常年份的80%左右，部分从业者甚至认为只有40%~60%。
前路未明，养殖户该如何度过猪业寒冬？
对于即将来临的四季度，仇华吉认为，四季度的猪价会有反弹，但是力度难以确定，最终取决于各方的博弈。
对于下半年养殖场户该如何规划养殖规模，仇老师认为，散养户还是以观望为宜；规模养殖场则应顺势而为、固强补弱，同时借机“精兵简政”，淘汰低效产能，适当降低养殖密度，保留高效产能，保持适当伸缩性，确保行情向好时有猪、有优质产能、有一定的扩张能力。
“不建议养殖场户养饲料转化率低的‘牛猪’（大肥猪）、生产性能低的三元母猪。”
虽然目前全国的生猪出栏体重有所回落，但据卓创数据显示，8月底我国生猪周度出栏均重为123.81公斤/头，仍高于正常出栏体重，提示仍有不少大肥猪充斥市场，拉低猪价。对于专业育肥场，可以先处理大肥猪，暂时观望或者购进便宜的优质仔猪等待行情转机。
据卓创资讯数据监测，截止到8月底，全国能繁母猪群体结构中，二元母猪占比提升至89.2%，接近90%水平，三元母猪占比降至10.8%。现阶段，规模养殖场要不断地淘汰三元母猪，个别大场也可以减少产能低下的二元母猪数量，不断优化群体结构。
“而对于大型猪企来说，则要看其长期战略。如果志在养猪业长期深耕、有做大做强的长远规划，此时或许是有利的扩张时机，因为成本相对较低（比如人才易招、种猪便宜、并购成本较低），如果具备可靠的防非体系、高效的生产管理体系、充裕的资金的话，可伺机审慎实施扩张布局。”
诚然，受2018年非洲猪瘟的影响，全国生猪供给大幅减少，猪价疯狂上涨，卖一头猪能赚2000元的高利润，让不少企业不惜借钱扩张、新建猪场。仔猪也成为了“香饽饽”，价格水涨船高。今年年初最高峰时，7公斤重的仔猪出场价格超2000元/只。但是今年的猪价从年初的接近20元/斤的价格，一路下滑至如今的6-7元/斤，年初买的高价仔猪，养到最后只能低价出手，这也是猪企今年上半年养猪毛利率大幅下滑的主要原因之一。
根据农业农村部数据显示，8月第四周全国仔猪平均价格为36.55元/公斤，同比下降了66.4%。相比今年最高点93.86元/公斤，下跌了61.06%。所以说，目前扩张的成本相对较低。
“面对起伏不定的猪周期，只有坚持长期价值才可能笑到最后、笑得最美！而作为长期主义者，要有持续耕耘、长期坚持的底气和实力，包括理念、人才、资金、技术、设施、模式等。另外，要千方百计通过提升生产效率和成绩或通过全产业链经营来降低生产成本、增加附加值，或通过生产绿色、生态、特色的高端品牌猪肉和优质有机肥来拓展利润空间，也就是说，要么成本领先，要么与众不同。”仇华吉最后建议道。
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