安全生产
兽用抗生素的科学使用及动物源食品安全
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我们在以往的“十五”“十一五”“十二五”“十三五”，已经产出了一系列的成果。比方说三聚氰胺的快速检测技术，最先是由我们来做的；现在肉蛋奶里面的兽药残留检测也是。很多重要的技术跟产品都是由我们动物医学院做出来的。未来我们要更加地努力，争取在这个领域里面能够有更多的成果。公共卫生领域领域也很重要，作为动物来讲，兽医公共卫生领域的研究重点是人兽共患病。尤其刚才提到的像细菌耐药性的问题，全球现在都在提倡，世界卫生组织、联合国粮农组织FAO、世界动物卫生组织OIE等等国际的组织，包括联合国，都一直在强调要全球行动起来，要遏制细菌耐药性的产生。 我们国家这几年是农业农村部牵头来做，在这方面卓有成效。我们的研究和出台的一系列政策，都得到了国际上的认可跟肯定。包括这两年的减抗行动，在动物饲养这个环节，我们退出了，停止使用了。主要的目的就是说，要跟医学领域，跟环境，跟身边人，共同来遏制细菌耐药性的产生。在细菌耐药性里的若干方向，我们的研究是引领国际的水平。尤其我们的科研成果，影响和驱动了国际组织和其他国家，对于兽药和有些抗生素作为添加剂在动物上使用的政策的调整。 在细菌耐药性方面，我们发现了一些重要细菌耐药的机制。比方说粘菌素，或者叫多粘菌素，这种抗生素在人身上用，在动物上也用。在前些年，除了作为治疗以外，还大量的作为动物促生长剂放在饲料里面。不光中国在用，其他国家那也在用。我们发现了它耐药的一个重大机制，包括一些传播的机制。进行了评估之后发现，这个药物如果在动物上再继续用下去的话，会产生严重的耐药性。这个耐药性也许会影响人将来使用药物以后的效果。我们经过一系列的研究，提交给了农业农村部，农业农村部组织专家对这个药物的使用进行风险评估，在2017年就停止了它作为动物的促生长剂使用。随后包括WHO，包括日本等等这一些国际组织和国家也相对调高了这个药物的使用的风险。这就是我们讲的科学研究的成果对社会经济的影响。 农民日报·中国农网记者：对我们整个农产品养殖领域，包括农产品健康领域有什么影响？ 沈建忠：全世界现在都很重视细菌耐药性问题，因为最终我们要落实到人的健康。你做了半天的事情，我们自己的健康都不能保证，肯定不行。遏制全球的细菌耐药性，需要多部门合力。我刚才讲的，首先咱们医疗卫生部门要合理的用药，要控制感染。除了这个以外，我们农业口的，养殖业是一个重要的环节。如果在动物上抗生素用不好，产生了一些耐药的基因，它们是有可能通过某一个环节，比如通过食品，通过环境，能够在人跟动物之间进行传播，这可以造成潜在的风险。 我们国家下了决心，农业农村部出台了一系列的文件，2020年开始要停止这些抗生素或者抗菌药物作为促生长剂的使用。所以现在有一个误解，不是抗生素在动物上面就不用了，前一段时间就出现了叫无抗养殖。对于无抗养殖，我个人认为在中国乃至在世界上，即使发达国家要提倡发展无抗养殖，一个是不现实，第二个是没有必要。尤其在我们国家，规模化水平还不是非常高，就是说像欧美工业化水平很高的地方，现在全世界没有一个国家发展无抗养殖。所以说一定不要从一个极端走向另一个极端。作为饲料添加剂促生长不能在饲料里面用，但是在动物疾病的治疗、预防，尤其治疗这个环节，我们是允许抗生素使用的，不光是在中国允许用，全世界都在用。 农民日报·中国农网记者：沈院士，感谢您做客我们《三农大家谈》节目，感谢您呈现的精彩观点，非常感谢。 沈建忠：谢谢。 |
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