酸化剂改善畜禽生长和肠道健康的研究进展

3.4 影响酸化剂应用的主要因素

3.4.1酸化剂的类型和用量

不同的酸具有不同的理化性质和生物学特性，会产生不同的应用效果。在相同浓度下，pKa 越小，pH 越小，释放 H+的速度越快，解离程度越大。另外，根据各种酸在不同 pH 条件下的离解程度，可以有针对性地配位各种酸。一般来说，解离度较高的酸能有效降低环境中的 pH，而解离度较低的酸中相当一部分处于非解离状态，因此能有效抑制环境中各种病原菌的生长发育。同样，每种酸化剂的包被技术及其类型也影响酸化效果。

3.4.2 饲料类型和组成

不同类型的日粮具不同的酸结合能力和不同的 pH。饲料的酸结合力和 pH 在很大程度上影响着动物消化道内容物的 pH。例如，矿物质和高蛋白饲料（如大豆）比以谷物为基础的饲料具有更强的系酸力。影响酸化剂的另一个重要因素是膳食蛋白质和矿物质的来源和水平。当饲料中含有较多的蛋白质（粗蛋白质 >25%）或矿物质等具有较高缓冲能力的物质时， 酸化剂的作用可能会减弱。此外，不同类型的蛋白质需要不同的 pH 才能在胃肠道中进行最佳消化。饲料原料和不同蛋白质浓度饲料的 pH 和结合酸量见表 5。

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