探索评价体系内涵 杜绝掺假饲料原料（图）

2. 检测方法创新识别鱼粉原料来源

★第一个问题：真假问题，包括掺杂鱼粉、掺假鱼粉、假鱼粉；

★第二个问题：品种问题—白鱼粉/红鱼粉、蒸气鱼粉/直火鱼粉/鱼干粉，全脱鱼粉/半脱鱼粉、鱼粉/鱼排粉、海水鱼粉/淡水鱼粉、鱼虾粉\虾粉；

★第三个问题：新鲜度问题：包括感观评价、蛋白质的新鲜度方面—VBN\生物胺，鱼油新鲜度问题——丙二醛、油脂酸价；

★第四个问题：原料鱼的组成：整条鱼或鱼分割下杂物；

★第五个问题：鱼粉的营养指标；

包括：常规指标、氨基酸指标、特征指标

★第六个问题：沙门菌问题（卫生指标）；抗氧化剂与杀菌剂抑菌剂、铬Cr

★第七个问题：鱼粉的整体评价。

3.建设好原料评价体系——评价碱铜质量

★不正确评价碱铜的质量：检测总铜、重金属——不能全面反映碱铜质量。

★正确评价碱铜的方法。

★游离的铜要少；合适的pH值7-8；总的铜要合格；卫生指标要合格；碱铜质量检测与评价的关键：核心为游离铜离子的量，其次：游离NH3、Cu、Pb。

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