发酵饲料在养殖业中的研究进展

      3. 发酵饲料在畜禽养殖业中的应用

  3.1 鸡

  发酵饲料在禽生产实践上的应用一般应用于肉鸡生产，主要改善了肉鸡的肠道菌群环境，促进肉鸡的免疫反应，利于肉鸡的生长。相关研究表明，饲喂益生菌发酵饲料可显著增加肠道中有益菌乳酸菌的数量，降低有害菌大肠杆菌和沙门氏菌等数量，解剖后可发现试验组空肠中段和回肠绒毛高度分别增加了22.6%和16.0%，从而改善肠道屏障功能。发酵饲料不仅可减少肉鸡的肠道疾病，还可以提高肉鸡的生长性能。研究表明，饲喂固态发酵小麦，可提高肉鸡的生长性能和胴体品质，解剖后可观察到增加了肝脏的重量，湿态发酵饲料也可显著的提高肉鸡的生长性能、表观消化率和胴体品质。酵母菌和枯草芽孢杆菌可以发酵豆粕，不仅如此还可以发酵非常规饲料，例如发酵干木薯渣饲料饲喂肉鸡，可提高饲料转化率，降低饲料成本，还能降低肉鸡异食癖的发生率。

  3.2 猪

  发酵饲料不仅用于家禽生产中，还广泛应用于猪的生产，生产上多采用发酵的豆粕。研究表明，添加发酵豆粕可提高断奶仔猪的生长性能和营养物质的消化率，尤其是蛋白质的消化率，其中以天冬氨酸和脯氨酸的回肠表观消化率增加显著，其他氨基酸的回肠表观消化率有所增加，但不显著。发酵饲料对猪的肠道菌群也有影响，研究表明，饲料中添加发酵麦麸可显著降低断奶仔猪肠道中大肠杆菌的数量，乳酸菌发酵饲料可降低仔猪肠道pH，使乳酸菌含量显著增加。发酵饲料对母猪和生长肥育猪也有相应的影响，研究表明，发酵豆粕可显著提高哺乳母猪血清中催乳素的浓度，还可提高母猪的繁殖力和产仔数。发酵中草药饲料可降低生长肥育猪中胆固醇含量及脂质过氧化值和增加背最长肌瘦肉率。

  3.3 反刍动物

  发酵饲料不仅广泛应用于猪、鸡等畜禽饲料中，近年来也广泛应用于反刍动物生产中。应用微生物发酵饲料，不仅可以提高奶牛的采食量、产奶量和饲料中养分的表观消化率，还可显著提高奶中乳蛋白、乳脂肪和乳糖的含量，改善乳品质。其中发酵饲料中的菌株以酵母菌应用最为广泛，大多研究表明，酵母菌发酵玉米秸秆饲料，可增加奶牛肠道和消化道微生物数量，降低发病率，提高机体免疫力。酵母菌发酵木薯渣蛋白料，能提高泌乳奶牛的瘤胃发酵效率和奶中蛋白质的含量。不仅如此，微生物发酵饲料在肉牛生产上也有应用，可增加肉牛的肌肉嫩度、红度和亮度，改善肉质，降低血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶和血液尿素氮的含量，可促进肉牛的生长 。其中用有益菌酵母菌发酵木薯淀粉渣饲料可提高肉牛干物质采食量和蛋白质消化率，微生物发酵饲料还可改善牛瘤胃中微生态环境，试验表明，酵母菌发酵木薯渣饲料可提高肉牛瘤胃pH，氨氮含量，总的挥发性脂肪酸，细菌和真菌数量，改善了瘤胃微生态环境。微生物发酵饲料在山羊生产上也有应用，研究表明，饲料中加入酵母培养物的发酵饲料，可提高山羊的体内乙酸、丙酸、丁酸的浓度，显著降低氨氮的浓度（P<0.05），乳酸菌发酵饲料可增加山羊的干物质采食量和饲料的消化率。

  3.4 水产动物

  发酵饲料在水产中主要应用于虾，用微生物发酵的饲料代替水产动物饲料中的鱼粉，可以有效的提高经济价值。发酵饲料还可祛除饲料中的某些毒性物质，像用一定量的发酵棉籽粉替代白虾饲料中的鱼粉，结果表明，发酵的棉籽粉不仅对白虾没有任何危害，还能增加白虾的重量，提高生长性能和饲料的转化率。

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