牛羊业篇
我国肉牛养殖业的发展及趋势
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消费升级的大背景下，膳食结构和收入水平的驱动，使得牛肉消费在2010年开始稳步增长，2020年叠加非洲猪瘟疫情影响，更是达到了新的高度。 根据海关总署数据，2020年中国牛肉消费量达到951.5万吨，位列全球第二，人均牛肉消费量也达到历史新高，为6.8kg。 未来随着人们收入的不断增加以及人们对自己膳食结构、身材的重视程度越来越高，牛肉的高蛋白，低脂肪特性越来越受到人们的青睐，人们对牛肉的需求将会进一步增加。 f.牛肉价格  2018年以来我国牛肉消费需求保持强劲态势，牛肉产量和消费量的供需矛盾以及牛肉替代功能的凸显使得牛肉价格呈现上涨的态势。 2020年全国牛肉批发均价全年维持高位运行，且每月均高于历史同期价格。 2021年的价格更是创下历史新高，一方面是人们收入水平的提高，加上牛肉高蛋白低脂肪的特质，使得人们的需求增加；另一方面是牛肉供给增加的速度不及人们需求增加的速度。 未来，在先进技术的推动下，我国的肉牛养殖技术会不断实现突破，规模化养殖的前提，为我国肉牛的自产自销打下坚实的基础，逐渐打破我国牛肉依赖进口的状态，从而实现牛肉价格的平稳运行，使得牛肉成为餐桌上的家常菜。 2.成本收益分析 中国的肉牛养殖行业以农户小规模养殖为主，专业化程度及出肉量水平比较低。2019年，养殖规模在10头以下的散户占比高于50%，100头以上规模化养殖散户占比不及20%，规模化程度比较低。 近年来，出于环境和生态保护的目的，中国各地出台政策，禁止在草原放牧，直接减少了肉牛养殖的饲料来源，从而农户养殖肉牛只能靠投喂饲料，相较于放牧养殖，饲料投喂无形之中增加了农户的养殖成本。 2020年肉牛育肥户经营效益表 |
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