牛羊业篇

我国肉牛养殖业的发展及趋势

日期：06-15 作者：佚名- 小 + 大

中国是世界第一人口大国，但人均土地与人均资源占有率偏低，也正因为如此，中国拥有世界上最具潜力的消费市场。

2020年，非洲猪瘟和新冠肺炎的“双疫情”影响，使得牛肉的消费替代功能和营养价值功效逐渐凸显。同时，受收入水平和食品质量安全的影响，肉牛行业由“增量”发展向“增效”发展变得尤为迫切。

肉牛行业不仅承载着百姓致富的希望，更是产业兴旺的动力、生态治理的关键、小康路上的引擎，推动肉牛行业高质量发展显得尤为重要。今天我们主要从发展历程、产业链、发展现状，发展动力及趋势几个方面对肉牛行业展开分析。

一、发展历程

中国的肉牛养殖业大概经历了3个发展阶段。第一阶段：发展初期；第二阶段：快速发展期；第三阶段：调整发展期。

1. 发展初期（1979-1990年）

1979年开始是中国肉牛业的萌芽期。在这一时期，国家开始投资建设肉牛生产基地。

为了加速牛改良工作的进展，农业部在全国建立了144个养牛基地县，逐渐形成了以饲养役用牛（农民耕地）为主，肉用牛为辅的生产格局，如河北省廊坊地区的北三县（大厂、香河，三河）逐渐形成规模化生产。

2. 快速发展期（1991-2006年）

1991年起，肉牛业开始快速增长，出现了千头以上的肉牛育肥场，比较完整的肉牛生产环节渐渐形成。

国家为了扶持肉牛业的发展，出台了多项政策，使得“秸秆养畜”项目在农村迅速发展，从而肉牛出栏数快速提高。

至2006年全国肉牛出栏量达5602.9万头，是1990年的5倍。其中，肉牛产量增加依靠的是品种改良，如草原红牛、新疆褐牛，西杂黄牛等的改良，是现代肉牛业的品种基础。

3. 调整发展期（2007年至今）

2007年以来，随着中央财政对牛羊产业规模化养殖的资金倾斜，以及牛肉供给量下降，眼前利益驱动和养殖成本上升的影响，很多地区养殖户开始大量出售母牛、散户退出加速、规模养殖企业不断涌现，规模化生产比重快速提升。

同时肉牛养殖业也开始了产业结构优化的调整，使得后期国内肉牛养殖量呈现恢复性增长。

二、产业链分析

肉牛行业的上游为饲料及添加剂、遗传育种，疫苗生产企业，中游由各类养殖，屠宰及加工企业组成，下游主要面向消费端。

1. 产业链上游

饲料及添加剂企业是肉牛行业上游的主体，肉牛养殖饲料主要有：青绿饲料（青饲玉米，高粱），粗饲料（秸秆，干草）和青贮饲料（青玉米秸，各种青草）。不像生猪，蛋鸡饲料（玉米，豆粕）需要进行一定的加工才可以投喂，肉牛养殖过程中饲料来源相对比较广，而且加工环节也可以不必那么复杂。

据统计，2019年，中国万吨规模以上饲料生产厂达3,742家，在全国饲料生产厂总数中的占比约为32.7%，饲料产量在总产量的占比达到94.6%；10万吨规模以上厂家数量为 656家，中国有8家单厂产量超过50万吨。

可以看出饲料及添加剂企业竞争激烈，规模化程度不断提高。遗传育种企业技术含量高，进入壁垒大，企业竞争小。疫苗生产方面，中国肉牛行业仅对口蹄疫疫苗进行免疫，疫苗生产企业技术要求严格，进入壁垒大，中国仅有8家企业获批生产，竞争比较小。