安全生产
影响畜产品质量安全的因素及对策
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2、确保工作人员健康。在生产和加工畜产品过程中，参与的工作人员应做好消毒工作，确保自身健康无疾病，工作中应穿上无菌服进行无菌操作，避免加工期间对畜产品造成污染。操作的各个环节和各个岗位应做好消毒工作，在加工前进行一次消毒，加工后进行一次消毒。 3、避免运输中的二次污染。检疫检验部门应将运输检验工作力度加强，生产商应进行冷链运输，保证运输车辆的卫生及安全。经销商要应用冷库来储存畜产品，根据畜产品控制冷库温度，避免在储藏期间形成二次污染。畜产品出厂后应将产品周转时间缩短，尽量减少运输环节，根据相应条件进行储存，并及时销售，使消费者能够购买到更新鲜的畜产品，从而保证畜产品质量。 4、加强有关从业人员的教育。动物养殖人员以及加工畜产品的人员所掌握的畜产品知识以及产品安全意识，会对产品行业的质量和发展情况有直接影响，相关从业人员在获得食品卫生安全教育的培训合格证后方可上岗，进而在根本上消除人为因素所造成的畜产品质量问题。 5、加大监管畜牧业投入品的力度。加强检查和监管饲料及兽药生产企业的力度，对生产行为加以规范，不定期进行产品抽样检测。此外，应定期或者不定期的检查饲料和兽药市场，将执法力度加大，对违法行为进行严惩。也应督促养殖户严格遵守兽药及饲料的应用方式和对象，关注使用剂量和期限，避免残留兽药，确保畜牧业稳定发展，保证畜产品质量安全。 |
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