微生物发酵饲料在养猪业中的应用进展

1.1 微生物发酵饲料在母猪生产中的应用

微生物发酵饲料在母猪上的作用效果主要体现为提高母猪泌乳量和产仔性能等。Song等的研究表明，母猪妊娠后85天至断奶期间，饲喂发酵的高粱干酒糟可以提高母猪的日采食量，进而提高了母猪哺乳期泌乳力，仔猪断奶窝重增加。Wang等研究发现，在母猪分娩前3天至断奶期间饲喂经枯草芽孢杆菌、粪肠球菌发酵的玉米-豆粕型日粮，可以调节母猪的免疫机能，提高母乳中免疫球因子水平，使仔猪健康度提高，同时还能缩短母猪断配间隔。赵臣等人的研究发现，日粮中添加嗜酸乳杆菌发酵的饲料能提高母猪和哺乳仔猪的健康水平，降低仔猪腹泻率，进而提高了仔猪断奶成活率。另外，Sheng等给母猪饲喂经乳酸菌和芽孢杆菌厌氧发酵后的饲料，结果发现猪粪臭味明显降低，对改善猪舍的环境具有一定的作用。

1.2 微生物发酵饲料在断奶仔猪生产中的应用

仔猪断奶时肠道、免疫系统尚不完全成熟，对饲料的适口性和消化率要求高，抗病能力也较弱。在断奶仔猪应用方面，发酵饲料散发出的酸香味，对断奶仔猪起到很好的诱食作用，这一点笔者在生产中通过适口性试验得到印证。最关键的是发酵饲料中富含益生菌和营养因子，能够调节肠道菌群结构、改善肠道健康，提高营养物质的消化利用率，进而提高仔猪的生长性能。Kiariek在21日龄断奶仔猪日粮中添加酿酒酵母发酵的饲料，结果发现对仔猪的大肠健康改善显著，可以丰富仔猪回肠微生物多样性，提高结肠挥发性脂肪酸含量，降低pH等。李泳宁、张铮等研究发现，断奶仔猪日粮中添加发酵饲料能提高仔猪日增重，降低料重比，可通过降低大肠内容物pH，抑制大肠中大肠杆菌的生长繁殖，提高双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，减少腹泻率，但对小肠的健康无显著影响。笔者在生产实践中发现，日粮中添加乳酸杆菌发酵全价日粮，断奶仔猪的日增重提高3.35%，料重比降低7.44%，并且机体氮素沉积能力增强，蛋白质利用效率提高。

1.3 微生物发酵饲料在育肥猪生产中的应用

在生长育肥猪阶段，大量文献报道，饲喂生物发酵饲料能促进育肥猪对饲料的消化和吸收，提高日增重，改善肠道健康，减少腹泻发生，同时还能够增强机体免疫力和抗氧化能力，对猪肉品质也有一定的改善作用。有研究表明，通过在育肥猪日粮中添加微生物发酵玉米-豆粕型全价饲料，提高了猪对非淀粉多糖回肠表观消化率以及干物质、粗蛋白质和磷的表观消化率，使日增重、采食量升高，进而提高了育肥猪的生长性能。在育肥猪日粮中添加生物发酵中草药饲料，能增加胴体瘦肉率，提高肌内不饱和脂肪酸含量，并降低胆固醇和过氧化脂质含量，进而改善了猪肉的品质。此外，在调节肠道菌群结构方面，有研究表明，日粮中添加发酵饲料对育肥猪结肠黏膜及内容物中的菌群结构无显著影响，但能够提高结肠内容物中魏斯菌属、Subdoligranulum菌属等短链脂肪酸产生菌的相对丰度，丁酸水平显著提高，对肠道健康起到了一定的改善作用。但关于微生物发酵饲料对育肥猪生产性能等方面影响的研究也有不同的结论，刘志云等的研究表明，育肥猪日粮中添加全价发酵饲料短期内会提高猪的生产性能，但超过30天后，猪只表现出的增重快、粪便臭味轻等优势都会消失。因此，发酵饲料合理的饲喂时间和饲喂方式还有待进一步探索。