全球家禽业路在何方？

  德国家禽协会主席弗里德里希-奥托·里普克（Friedrich-Otto Ripke）曾在欧洲畜牧展（EuroTier）的东道国德国提及了这个问题，他说未来总是很难预测，但他同时强调家禽业的前景非常乐观。“从国外看德国的家禽业，看起来不错，但是在德国国内，我们对未来有些担忧。在德国共存栏1.65亿只家禽，其中三分之二是鸡肉和火鸡，其余则是蛋鸡。我们每年生产130亿枚鸡蛋。” 里普克继续说道：“德国的商品禽肉产量在2000年至2020年间翻了一番，禽肉的人均年消费量为23公斤，鸡蛋的人均年消费量为14公斤。这就是我认为家禽业的未来充满乐观的原因，白肉和鸡蛋被认为是健康的肉类食品。我们生产家禽不仅仅是为了出口，我们确实也进口一些家禽用于禽肉生产。”概括来说，里普克指出：“生产具备良好动物福利的更健康的禽蛋产品将在德国乃至全世界得到广泛的认可”。

  欧洲

  WIMEX农业生产的首席执行官Leopold Graf von Drechsel解释了目前对于禽类产品进出口贸易带来伤害一些情况。他说：“其中的一个因素是英国脱欧。” “最近在英国爆发禽流感之后，欧盟关闭了对英国的边境，这对我们的贸易造成了一定的影响。另一个因素是非洲猪瘟。尽管对于养猪业来说，非洲猪瘟是更大的一个问题，但实际上，非洲猪瘟也正在损害家禽业。我们的亚洲客户现在关闭了边境，德国的猪肉产品不准许出口了，这实际上正在损害家禽产品的价格。”根据冯·德雷希瑟（Von Drechsel）的分析，冠状疫情对家禽业也造成影响，市场对禽肉的需求略低于以前。买家很难确定需要订购多少数量的产品来满足需求。“所有这些因素都使我们陷入供过于求的局面，导致了价格的下跌。原材料的成本也在上涨，这在经济上进一步对家禽业造成了伤害。”他指出。冯·德雷塞尔（Von Drechsel）补充说，欧洲的家禽养殖者正在减少，但好消息是消费者对禽肉产品的需求在不断增长。在2010年至2020年之间，欧洲的禽肉产量增加了30％，总产量为1,360万吨。他总结说，欧盟的家禽业是未来十年唯一有望得到增长的肉类产业。“现今，欧盟的家禽生产实现了自给自足，而欧盟委员会希望我们能够保持这一水平。我对此表示怀疑，因为我认为在欧洲的一些高度发达国家（例如德国和荷兰）的禽肉产量将会减少。”冯·德雷希瑟（Von Drechsel）认为，会对家禽业带来损害并不是来自需求的不足，而是由于立法和环境方面的不确定性。“如果投资者从长远来看不能确定其投资能否获益，那么就很难进行投资。”

  全球视野

  国际家禽理事会主席罗宾·霍雷尔（Robin Horel）也发表了对于国际家禽业发展的看法，罗宾·霍雷尔（Robin Horel）还担任加拿大家禽和蛋品加工者理事会的主席一职。他说，禽肉是世界上最受欢迎的肉类产品，他希望禽类能在亚洲和非洲保持良好的市场增长势头，这将对禽肉市场带来需求进一步增加的趋势。而食品服务行业的关闭对2020年的禽肉行业产生了巨大影响。约33％的禽肉生产用于食品服务行业，导致在2020年家禽业遭受Covid-19新冠疫情的重创。

  在最近的欧洲畜牧展（EuroTier）数字展览会上，全球的家禽行业专家强调了在Covid-19新冠疫情时代家禽业的应对方案，并对2021年行业的走势做出了一些预测。显然，一些国家在禽类生产方面对新冠疫情的应对要好于其他国家，我们非常期待， Covid-19新冠疫苗接种计划的成功，能够让餐馆和咖啡馆再次开放成为现实，以促进家禽贸易的增长。

  荷兰合作银行（Rabobank）的农业经济学家Nan-Dirk Mulder着眼于欧洲当下禽业发展的形势，探讨了家禽业的全球前景。他在演讲中介绍了2017年至2020年全球动物蛋白的市场价格。他说，市场价格始终是家禽行业在困难时期受影响程度的良好指标。在此期间，家禽价格大幅下跌，而牛肉和猪肉受新冠疫情Covid-19的影响较小。Nan-Dirk说：“对于禽肉蛋白质在食品服务端供应的程度最高。” “在国际上出售的所有家禽产品中，有三分之一供应食品服务。在美国，这一比例为45％，因此可以想象，任何对食品服务的限制都会对家禽业产生重大影响。今年，我们认为，由于当前欧洲各地的封锁以及美国市场的限制，市场仍将充满挑战。今年晚些时候，随着疫苗接种的铺开，我们预计食品服务行业将被逐步开放，这将有助于部分家禽市场的复苏。”

  家禽生产者的另一个挑战是，如Mulder所证实的那样，禽料价格已经上涨了50-60％。最后他说：“今年将是充满挑战的一年，尤其是上半年。我们绝对需要限制供应，高饲料成本也会伤害伤害家禽业。而下半年的市场形势会更好些。如果您是家禽行业的投资者，未来将是美好的，但您必须首先渡过这段艰难的时期。”

  南美洲

  国际家禽理事会（IPC）的尼科洛·奇诺蒂（Nicolo Cinotti）谈到了南美洲的形势。他说，在南美洲还没有禽流感或非洲猪瘟的病例。Nicolo报告说，仅是新冠疫情Covid-19大流行影响了南美的家禽生产，“南美洲的家禽业形势相当不错，并且表现出了显着的恢复力。与2019年的数据相比，巴西的禽肉产量在2020年增长了4.2％，出口量增长了0.5％。”

  他继续说：“当然，对于国内市场，食品服务业的封锁也损害了南美的家禽行业。” Nicolo指出，南美市场对分割肉（如鸡腿）的需求也在不断增加，这不仅帮助了国内市场，而且使更多的人重新开始在家里烹饪禽肉食物。

  中国和俄罗斯

  农产品咨询和贸易公司Depthfield的Lei Jin讨论了中国家禽的情况。Lei说，在新冠疫情Covid-19期间，中国与其他国家的运作方式有所不同，并且，中国是2020年唯一一个实现正增长的大型经济体。自2019年以来，中国的肉类消费发生了变化，由于非洲猪瘟的爆发，越来越多的人倾向于消费禽肉而不是猪肉。随着对新冠疫情Covid-19限制的放宽，现在越来越多的人外处用餐，中国的家禽价格也正在回升。Lei补充说，中国的肉类消费量将会增加，随之而来的是中国对肉类的进口量也将会增加。向中国出口禽肉产品的两个最主要国家是俄罗斯和美国，而智利、阿根廷和土耳其也是主要的出口国。欧洲仅有两个国家达成了对中国出口禽肉的贸易协定，这两个国家是法国和波兰。但由于疫情的暴发，对华的出口贸易目前已被禁止，这意味着目前没有欧洲国家可向中国出口禽肉产品。俄罗斯家禽联盟的谢尔盖·拉赫秋图霍夫（Sergey Lakhtyukhov）表示，俄罗斯的禽肉产业并没有遭受新冠疫情Covid-19大流行的严重影响，但同时也面临着其他的挑战。他说：“对我们来说至关重要的是，我们有能力避免供应链的中断，但是我们经济确实遇到了一些局部困难。” “现在，我们受饲料价格上涨的影响更大。”俄罗斯禽肉出口也受到了新冠疫情Covid-19大流行影响，但截止到2020年，俄罗斯的一半禽肉产品出口到中国。