家禽饲料原料净能评价研究进展

导读：家禽饲料有效能值的评定对提高家禽生产性能和饲料利用效率具有良好的应用价值，目前对家禽营养代谢能体系的认知比较广泛，代谢能体系没有考虑到动物代谢时的产热量，而净能体系能够准确地描述饲料中真正用于维持和生产的能量，在实际应用中可以有效节约饲粮成本。净能体系在猪的饲料配方中已经得到了一定的应用，并且开始在家禽中进行应用探索。因此，文章综述了家禽饲料净能体系的优势、饲料原料净能值的测定方法、影响饲料原料净能值的相关因素及影响净能测定的因素，旨在为家禽的精细化管理和饲料的精准配制提供参考。

能量是家禽维持生命活动的关键，畜禽需要从饲料中获取维持和生长所需的营养物质，通过能量的转化用于维持动物机体的生命活动。饲料生产是畜禽生产的重要环节，在动物饲养中，能量类饲料原料在家禽饲粮中占的比例较大。为了提高饲料的能量利用效率，建立家禽营养需要的饲养标准、优化饲粮的配方结构，准确测定动物的能量需要和饲料养分的能值至关重要。动物的能量评定体系分为总能(gross energy，GE)、消化能(digestible energy，DE)、代谢能(metabolizable，ME)和净能(net energy，NE)四个体系。NE是饲料能量中用于维持动物基本生长活动和生产动物产品所需的有效能量。根据用途可将其分为维持净能（net energy for maintenance，NEm）和生产净能(net energy for production，NEp)。净能充分考虑了粪能、尿能、气体能和热增耗（heat increment，HI）的能量损失，能准确有效地反映饲料所含真正能被动物利用的能量。由于家禽在消化过程中发酵作用很小且很难量化，损失的能量忽略不计，在净能计算时通常不作考虑。目前，NE体系应用于猪的饲粮配方中，而家禽饲料的能值测定都是以表观代谢能（apparent metabolizable energy，AME）为基础，NE体系应用的研究相对较少，由于AME包含HI，不能准确计算出家禽所需的实际能量，NE可以更进一步地反映畜禽用于维持和生产的能量需要，体现饲料的真实能值，所以NE体系是日粮的能量水平与畜禽的能量需要相统一的能量体系。文章综述了家禽饲料净能体系的优势、饲料原料净能值的测定方法、影响饲料原料净能值的相关因素及影响净能测定的因素，以期为NE体系在家禽饲料原料的应用研究提供参考。

1 净能体系的优势

1.1 准确评定饲料有效能

准确评定饲料能值并确定动物的能量需要量是动物营养学关注的焦点。AME体系是目前家禽饲料配制的默认体系，但其未考虑维持、生产（肉、蛋）所需的能量和热增耗而进行能量分配。NE体系在ME体系的基础上进一步考虑了动物采食后由于体内消化代谢导致的能量损失，即HI，减去HI后的NE才是动物机体真正利用的能量。与ME比较，NE考虑饲料养分在利用过程中的HI，从而能更准确地估计饲料中的可利用能量，测定饲料的真实能值。饲料中的纤维含量、蛋白含量和脂肪含量影响转化效率。Nitsan等在低AME水平的日粮中加入豆油，发现肉鸡HP降低，NEp提高，AMEn无显著变化，因此ME体系低估了脂肪的有效能值；但在高AME水平的日粮中添加高剂量的豆油，肉鸡HP仅降低5%，NEp降低2%，氮校正代谢能无显著变化，脂肪的有效能值未低估。因此，NE是唯一可以使动物能量需要与饲粮能值在相同水平上得以表达并与饲粮组成无关的体系。

1.2 降低饲料成本

目前，动物的饲料成本在生产总成本中占比超过50%，能量在饲料成本中最大，因此，最低成本饲料的配制与所用的能量系统密切相关。考虑到蛋白饲料ME转化为NE的效率低，以及蛋白饲料价格高，我们在保证动物蛋白质和氨基酸需要的前提下，理想中更愿意选择高脂肪或高碳水化合物饲料，少用蛋白饲料。在猪的研究结果中可以发现，若要在蛋鸡日粮中应用NE体系，并降低饲料成本，则需要结合低蛋白日粮的应用，并通过补充合成氨基酸来保证氨基酸的供给平衡，从而保证低蛋白日粮ME转化为NE的效率提高，节省更多的能量饲料。Noblet等研究发现生长猪采食低蛋白日粮与正常蛋白组相比，HP和HI显著降低，ME转化为NE的效率显著提高；而在肉鸡试验中结果不同，低蛋白组和正常蛋白组所产生的HI以及ME/NE都没有显著变化。在蛋鸡生产中采用NE体系配制饲料，对动物的生产不会产生影响，同时饲料成本较低。De Grootea采用NE体系配制肉鸡日粮，其ME降低，蛋白降低，肉鸡能量沉积的预测更加精准，并能带来利润上的提高。

1.3 减少氮（nitrogen，N）的排放

饲喂低蛋白饲粮会使动物氨基酸过量程度较低，较少的氨基酸被脱氨基生成尿素，尿素随尿液排出体外，在此能量代谢过程中只有较少的能量被损耗，从而节省更多的能量供机体维持和生产。有研究表明，饲喂以ME体系配制的低蛋白饲料时，高能量可以导致猪的胴体偏肥，但是以NE体系配制饲料时，不会出现这种情况。由于家禽的肠道较短，不能将饲粮中的蛋白质完全消化，因此利用净能体系还可以减少日粮中蛋白的使用量，配置氨基酸平衡的低蛋白日粮，既减少蛋白类饲料的使用，又可减少氮排放。

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