肉鸡种业的昨天、今天和明天（图）

鸡肉是世界第一大肉类生产和消费产品，全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡。鸡肉是我国第二大肉类产品，我国鸡肉主要来自白羽肉鸡和黄羽肉鸡，白羽肉鸡对我国鸡肉生产的贡献约45%，黄羽肉鸡约38%。

图1 世界肉类结构（%，FAO）

图2 中国肉类结构（%,FAO）

白羽肉鸡是我国所有畜禽品种中料肉比最低、规模化养殖程度最高、对外依存度最高的品种。我国生产中使用的黄羽肉鸡品种全部是自主培育品种，培育品种数量在所有畜禽品种中是最多的，是将地方品种资源优势转变为产品优势的成功典范。

一、鸡种发展历史脉络

家鸡由7000—10000年前的亚洲丛林野鸡驯化而来，其驯化历史可以追溯到公元前1000多年。家鸡在体型、羽色、鸣声等方面与原鸡相似，细胞遗传学和形态学的研究证明原鸡是现代家鸡的直接祖先。原鸡属分为4种，分别为红色原鸡（Gallus gallus，图3）、绿领原鸡（Gallus various）、黑尾原鸡（Gallus lafayetii）和灰纹原鸡（Gallus sonnerati）。对于家鸡起源于原鸡问题，有两种不同的观点: 单起源学说认为红色原鸡可能通过1 次或多次驯化为家鸡; 多起源学说认为除红色原鸡外，其他原鸡也是家鸡的祖先。目前，大多数研究支持单起源学说，即家鸡主要起源于红色原鸡。

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