肉羊种业的昨天、今天和明天（图）
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第二阶段，各国陆续开始引入英国肉用和肉毛兼用品种培育肉用和肉毛兼用新品种。19中后期，世界各国相继从英国引进肉用和肉毛兼用品种与当地的美利奴羊或其它地方绵羊杂交，培育肉用或肉毛兼用新品种。英国用从西班牙引进的美利奴与当地的有角威尔士羊杂交育成了有角陶赛特。19世纪后半叶，法国因羊毛工业不振，农户转向生产肉羊，从英国引进莱斯特公羊与兰布列和其他本地品种杂交，育成了早熟的美利奴品种泊列考斯羊和肉用品种夏洛莱羊。德国从英国和法国分别引入莱斯特羊和泊列考斯羊与德国地方美利奴杂交培育出了德国肉用美利奴羊。澳大利亚则引进林肯羊与美利奴母羊杂交，于1880年育成波尔华斯羊。同年，新西兰引进英国长毛型林肯羊、莱斯特羊和边区莱斯特羊与本地美利奴母羊杂交，育成了肉毛兼用半细毛羊考力代羊。该阶段的育成品种为下一阶段培育专门化肉用羊品种提供了宝贵的育种素材。 第三阶段，培育专门化肉用品种。20世纪30年代起，专门化肉用品种选育开始受到重视。20世纪后半叶特别是90年代，受合成纤维的激烈竞争，羊毛市场逐渐疲软，羊毛产量呈下降趋势。与此同时，随着人民生活水平的提高以及对羊肉营养价值认识的加深，羔羊肉消费逐渐兴起，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到了迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，许多国家羊肉生产由数量型增长转向质量型增长，瘦肉率高、脂肪含量少的优质羊肉受到青睐，多羔、生长、胴体和肉质性状等成为主要育种目标。这一阶段的肉羊育种主要有2条技术路线，一是利用第二阶段培育的肉用或肉毛兼用品种为育种素材，通过杂交培育新的肉羊品种；二是对原有品种进行持续选育，提高、提纯或选育新类型。20世纪30年代起，新西兰用边区莱斯特、考力代、罗姆尼等品种进行杂交，育成了波德代羊和柯泊华斯羊等。南非在现代肉羊育种史上占据重要的地位，1932年，从德国引入德国肉用美利奴羊，通过对其羊毛品质和体型外貌的不断选育，1971年育成了南非肉用美利奴羊；从英国引入有角陶赛特公羊与当地的波斯黑头羊母羊杂交，1950年育成了专门化肉用绵羊品种杜泊羊；在对南非地方山羊品种持续选育过程中导入印度山羊、安哥拉山羊和欧洲山羊的血统，于1959年育成了世界上公认的最理想的肉用山羊品种波尔山羊。20世纪初，荷兰用林肯羊和莱斯特羊与当地羊杂交育成著名的肉用终端杂交父本品种特克塞尔羊。澳大利亚和新西兰以雷兰羊和有角陶赛特羊为母本、考力代羊为父本进行杂交，于1954年育成了无角陶赛特羊；1977年开始，澳大利亚用萨福克羊与无角陶赛特、边区莱斯特杂交，育成了白萨福克羊。 随着育种技术的发展，分子生物学技术逐步应用到肉羊育种中，澳大利亚集成白杜泊羊、万瑞绵羊、无角陶赛特羊和特克塞尔羊等品种基因，通过对多个品种羊特定肌肉生长基因标记和抗寄生虫基因标记的选择（MyoMAX、LoinMAX和WormSTAR)，培育出了粗毛型的中大型肉用品种澳洲白羊（图4），2009年10月在澳大利亚注册。这一阶段，专门化肉用品种数量迅速增多，生产性能不断提高，肉羊生产水平显著提升。1990年以后，山羊业生产迅速发展，特别是发展中国家尤为突出，肉用山羊选育进展较快。从目前山羊业的发展方向来看，普通山羊主要向肉用方向发展，其他类型山羊的肉用性能普遍受得重视。
图4 澳洲白羊 |
