关于肉牛营养的探讨

（2）蛋白质的需要量。

生长肥育牛的粗蛋白质需要量：

维持的粗蛋白质需要（克/天）=5.5W0.75

增重的粗蛋白需要（克/天）=ΔW（168.07-0.16869W+0.0001633W2）× （1.12-0.1233 ΔW）/0.34

式中：ΔW为日增重。

例如：体重为300kg的架子牛日增重为1kg时，其每天粗蛋白需要量为：CP（g/d） =396.4639+387.4232=783.887

在实际饲养中，体重300公斤左右的架子牛，其蛋白质饲料在日粮中的比例，可占10%～13%。以后随着体重的增加，蛋白质饲料在日粮中的含量逐渐减少。到育肥末期，蛋白质饲料的含量，占日粮的10%即可。

（3）蛋白质缺乏或过量对生产和健康的影响。

蛋白质供给不足：消化机能减退，采食量降低，饲料转化效率降低；生长迟缓，体重减轻，组织器官结构和功能异常；抗病力下降，易发生传染性和代谢性疾病。蛋白质供给过量：肝肾负荷增加影响牛的健康，导致机体蛋白质中毒；大量能量用于异常代谢和由尿中排出，使能量利用效率降低。

4.肉牛对矿物质的需要

矿物质占动物体重的3-4%，是机体组织和细胞不可缺少的成份。除形成骨骼外，还起着维持体液酸碱平衡、调节渗透压和参与酶、激素和某些维生素的合成等方面的功能。

根据含量分为两类：

常量元素（体内含量≥0.01%）：钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫共7种。

微量元素（体内含量）

5.肉牛对维生素的需要

维生素分脂溶性和水溶性两大类：

水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C。缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡。

瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K，成年肉牛仅需补维生素A、D和E，犊牛需要补充各种维生素。

当肉牛以放牧和青绿饲料饲养为主时，一般不需要考虑维生素的供应。但在舍饲条件下，特别是在冬季，饲料中的维生素含量不足，应当从饲料日粮中提供。

其需要量为：

（1）维生素A 舍饲肉牛2200国际单位/千克饲料干物质；育成牛和怀孕母牛2800国际单位/千克饲料干物质；泌乳母牛和公牛3900国际单位/千克饲料干物质。

（2）维生素D 维生素D主要依靠牛体晒太阳，或采食日晒干草来供给。但在冬季，由于光照时间短、光线弱，可能会出现VD不足。需要在每千克饲料干物质中添加275国际单位的VD。

（3）维生素E 幼龄牛的需要量为每千克饲料干物质15～60国际单位。生长肥育牛每日需要50-100国际单位。

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