肉牛种业的昨天、今天和明天（图）

我国的牛长期被作为役用工具，直到20世纪70年代末，才开始向肉用方向转变，比国外晚了一个世纪。新中国成立以后，我国肉牛种业发展可分为四个阶段：

1.缓慢发展期。1949年到1973年为养牛业和种业的缓慢发展期，也是耕牛期，即黄牛主要作为役畜来养殖。新中国成立后，政府实行了保护役畜的措施，并于1955年实行了凭淘汰证收购牛的政策，黄牛于13岁以上、水牛18岁以上才能淘汰作为牛肉的生产来源。

2.初步探索期。1973年以后，政府主管部门开始重视牛种的改良，从美国、加拿大、德国、丹麦、新西兰等国多批引入肉牛品种，仅1973-1974年两年内引进的肉用品种有10个，共234头。在19个省、市、自治区，由国家计划委员会批准建立了肉牛生产基地，在广大农村地区改良本地黄牛，促进了我国肉牛产业的发展，并培育出了草原红牛、新疆褐牛等兼用型新品种。

3.蓬勃发展期。1986年农牧渔业部颁布了《全国牛的品种区域规划》，使各地区有了明确的改良方向和正确的改良方法，进入了黄牛改良的蓬勃发展阶段。到2006年，我国牛肉产量达到800万吨左右，占世界牛肉产量的12%，比1961年的0.28%提高了40多倍，牛肉总产量平均年增长10.1%，而同期的肉牛存栏量平均增长率仅2.4%，这期间的大规模杂交改良工作，以及其他配套技术的实施，使我国肉牛平均产肉性能显著提高。在此阶段，培育出了3个专门化肉用牛品种（夏南牛、延黄牛、辽育白牛）和3个兼用品种（中国西门塔尔牛、蜀宣花牛、三河牛）。

图8  我国肉牛新品种培育历程

4.肉牛选育新时期。2011年，原农业部发布实施《全国肉牛遗传改良计划(2011-2025年)》，大力完善肉牛良种繁育体系，加快推进肉牛遗传改良进程。目前，育种核心群初具规模，品种包括了西门塔尔牛、短角牛、摩拉水牛等引入品种，秦川牛、南阳牛等地方品种，以及三河牛、夏南牛等培育品种。

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