牧医图谱

肉牛种业的昨天、今天和明天(图)

日期:03-12 作者:李俊雅、陈燕- 小 + 大

图2  西班牙阿尔塔米拉洞窟《受伤的野牛》壁画
普通牛大约10500年前在新月沃地(包括伊拉克、以色列、埃及等地区)被人类驯化,后逐步扩散到世界各地。瘤牛大约8000年前在南亚被驯化,并传到了非洲中部和东部。第三个起源地为现今的埃及西部沙漠地区。
图3  家牛驯化的三个起源(红色为普通牛,蓝紫色为瘤牛,绿色为古埃及家牛驯化地区)
我国的普通牛主要是中国黄牛(黄牛泛指除牦牛和水牛以外的所有家牛),大约在4000-5000年前由西亚经欧亚大陆迁移至东亚内地,主要影响了我国北方地区牛品种;而瘤牛在大约2500-3500年前进入我国后主要影响了南方牛品种。
水牛是黄牛之外另一种世界性分布的家牛,目前全世界大约有2亿头水牛。水牛驯化于距今5000到7000年前,驯化的中心地区位于南亚、东南亚和中国的长江流域。
牦牛起源于我国。野牦牛距今大约7300年前首次出现在青藏高原,距今大约5000年前由羌人所驯化,并经唐蕃古道和丝绸之路传到了青藏高原周边地区。
牛的驯化历史悠久,涉及国家地区广泛,过程曲折复杂,都令人叹为观止。目前,我国有55个地方黄牛品种、27个水牛品种、18个牦牛品种和1个大额牛品种,是世界上地方牛种资源最多的国家之一。
(二)国外牛的育种历程
世界上,牛都经历了从“役用”到“肉用”的转变,19世纪中期以后,瑞士、英国等国家在役用牛的基础上陆续选育出了专用肉牛品种。肉牛品种多元化是欧美发达国家肉牛种业的重要特点,美国有100多个肉牛品种,澳大利亚有40多个,英国有30多个,但各国均针对每个品种的生产性能特点及其适应性,选择少数优势品种,集中力量开展本品种持续选育及后续杂交利用。目前,世界上存栏数量较多的肉牛品种是西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛等,其中西门塔尔牛是世界上仅次于荷斯坦牛(世界上分布最广、存栏数量最多的奶牛品种)的分布范围最广的牛品种。

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