膳食纤维在高蛋白保育料中的应用

了解纤维分析

利用纤维作为战略工具，逐步淘汰氧化锌的使用，需要了解使用哪种纤维分析，以便制定出具有理想效果的日粮。植物干物质通常分为两部分，细胞壁和细胞含量。后者包括非结构性碳水化合物，根据定义包括淀粉和单糖。植物细胞壁是双相结构，其中纤维素形成微纤维骨架，微纤维嵌入由非纤维素多糖、果胶物质和糖蛋白组成的凝胶状基质中。细胞壁的主要组成部分是独特形成于长链和支链的单糖，统称为非淀粉多糖（NSP）。

植物细胞壁含有高达950克/千克干物质的各种多糖，因此需要一个可以测量多种多糖的程序。近似分析将碳水化合物分为粗纤维和无氮提取物，即糖和淀粉。该方法简便易行，广泛应用于饲料中纤维含量的检测。然而，该方法有局限性，即在分析过程中会损失可溶性NSP和不溶于水的果胶。因此，低估了饲料中真实的纤维浓度。

一个更全面的方法是酶化学分析法，根据糖苷键、聚合度、NSP和木质素的溶解度分离碳水化合物。该方法不仅揭示了饲料中的纤维含量，还根据碳水化合物在肠道系统不同部位的酶促消化、快速或缓慢发酵的能力对其进行了细分。纤维的这种细分有利于纤维作为肠调节剂的策略性使用。

由于分析方法而低估了纤维含量和特性

在断奶日粮中的可溶性和不溶性组分之间正确平衡膳食纤维，以促进粘膜和微生物区系之间的动态平衡，这为保育料带来了一个全新的维度。当仔猪饲料中不再允许添加治疗水平的氧化锌时，膳食纤维的使用有助于减少断奶后脆弱期的腹泻，有可能是一种极具潜力方法。

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