生猪种业的昨天、今天和明天（图）

  1898年，丹麦登记了12个大白猪群和50个长白猪群，成立了全国猪育种和生产委员会指导育种。1907年，丹麦建立世界上第一个猪后裔测定站(用来集中测定猪后代的生产性能和外貌等特征，并以此评定猪的种用价值)，核心群中日增重、饲料转化率和胴体品质都以后裔测定的科学数据为依据而进行选择，经过数十年努力，丹麦长白猪成为流线型、体长而后躯发达的理想瘦肉型品种。

  杜洛克猪外貌与生产性能的演变则体现了美国猪的育种史。在十八世纪和一战期间，杜洛克是一种大体型脂肪型猪，在20世纪二十年代，曾一度开始向瘦肉型转变，但二战期间由于杜洛克猪体型大，能生产大量猪油以满足当时需要，所以仍回到了脂肪型猪种。一直到二十世纪五十年代，美国猪肉市场对脂肪需要急剧减少，这时才真正转变育种方向形成瘦肉型猪。

图3.长白猪120年的演化过程

  (二)中国猪的育种历程

  中国猪拥有9000年的驯化历史，复杂多样的生态环境和社会经济条件，逐渐形成了丰富多彩的地方猪种资源，其育种主要经历了以下几个阶段。

  二十世纪以前，我国主要以地方猪自繁自养为主，猪育种主要以适应当地环境、抗病力强、肉质鲜美、外貌适合当地文化审美与消费需求为主，也因此形成了很多具有地方特色的品种资源，如比较抗寒的东北民猪、适合做腌制火腿的金华猪，以及产仔数多的太湖猪等。

图4. 清明上河图中的猪(1085-1145，张择端)

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