环球视野
2021年全球养猪业的前景如何？
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养猪生产经济学家Robert Hoste在2021年EuroTier数字会议上对与会代表说，全球养猪业拥有光明的未来-到2050年将生产产量提高50％-但前提是他们能够在技能短缺和疾病挑战面前保持领先地位。 瓦赫宁根大学养猪生产经济学家Robert Hoste在2021年EuroTier数字会议上发表讲话时表示，全球养猪业已为光明的未来做好了准备。在瓦格宁根经济研究中心的工作中，他探讨了支撑全球养猪生产趋势的因素。在他的主题演讲“未来的养猪业”中，他说，尽管亚洲非洲猪瘟（ASF）的持续爆发使人们不安，但到2050年，全球猪肉产量可能从1.2亿公吨（MMT）增加到1.8亿公吨。但是，在常规情况下无法实现产量增加。 Hoste告诉与会代表，养猪业有提高效率的空间-而这种效率是实现增长的关键。养猪业的生产结果在不同国家之间差异很大。生产管理，饲料质量，猪的健康和遗传基因等因素都影响效率。通过优化这些生产要素，全球的胴体产量可以持续增加，养猪者可以满足日益增长的全球人口对蛋白质的需求。 如何实现这些产量？ Hoste解释说，养猪业将必须集中在四个广泛的主题上，才能实现1.8亿公吨的增量目标。他称主题为四个P：人，猪，环境和利润。 人 对于工业化经济体来说，农业面临技能缺口和普遍的劳动力短缺。特别是在养猪业中，生产者可能很难雇用不仅仅是打扫卫生和走过场的雇员。劳动者和农场管理者需要记录猪的行为并对之做出反应-这种专业知识将是提高生产成果的关键。 Hoste还告诉与会代表，农业部门的劳动力短缺正促使农民实现任务自动化，并接受智能农业。尽管采用新技术可以提高效率，但Hoste警告说，智能设备无法弥补糟糕的管理方式或劣质劳动力。 “智能的农业只对聪明的农民有好处，”他说。生产商需要掌握生产的基本知识，才能成功地实现自动化。 作为消费者，人们也扮演着工具性的角色。生猪行业需要加强对供应链的控制，并采取措施确保食品安全。Hoste强调，全球消费者需要信任养猪业。食品安全恐慌或动物福利丑闻可能会让消费者选择其他蛋白质来源——损害其长期前景。 猪 尽管看起来很明显，在农场一线管理生猪对于该行业的发展至关重要。Hoste说，生产商需要保障每头猪的健康和福利，并确保农场保持生物安全。研究表明，当农场管理者能够保持猪的健康并满足其行为需求时，农场的总体结果就会提高。这不应该被忽视。 为了生物安全，Hoste强调农场员工需要谨慎管理农场现场的人员行为为这些猪保持一个封闭的环境将防止工人引入外部病原体，并防止疾病爆发。但是，仅安装淋浴器和足浴器是不够的：消毒设施只有在使用得当时才起作用。在生物安全方面采取松懈的做法很容易使其他生产领域取得的任何进展付诸东流，并使猪处于危险之中。 环境 养猪生产者需要努力减少对环境的破坏。Hoste告诉与会代表，由于环保原因，许多消费者选择鸡肉而不是猪肉。减少碳和氨的排放并恢复枯竭的土壤将有助于该行业与家禽竞争。环境管理具有良好的商业意义。 Hoste的研究表明，优化猪的营养和饲料可以给生产者带来优势，并减轻破坏的环境负担。农民应考虑将其他蛋白质来源作为饲料，如昆虫或（如果它的适当加工）剩菜。这将减少粮食损失，使该行业更具可持续性。 利润 利润是成功的先决条件。如果支撑养猪业的农场和企业无利可图，它就无法生存。但是，养猪生产者不得不应对猪肉和饲料价格的波动。整个行业还努力管理经济冲击和动物疾病带来的风险。由于非洲猪瘟造成的边境关闭和进口禁令颠覆了全球养猪业。如果这些风险得不到妥善管理，许多生产商很难留在这个行业。 对于Hoste来说，关键的问题是生猪生产商是否应该集中精力降低成本或增加成品猪肉的价值。例如，获得最佳的饲料转化率并安装自动喂料器可以减少劳动力和投入成本。为了增加价值，生产者可以确定消费者何时愿意为猪肉花更多的钱。这是围绕味觉进行营销或验证猪的福利可以给生产者带来优势的时候。生产者在开始猪场新一轮循环之前应该问自己，他们想追求什么。 盈利能力问题的关键要素之一是供应链管理。很少有养殖户能从仔猪一出生就对仔猪进行饲养，加工，运输并在全球市场上出售成品猪肉。对于Hoste来说，垂直整合养猪业是有希望的-像美国，中国，巴西和墨西哥这样的大型全球企业已经采用了这种模式，并且能够保持盈利。但是，他警告说，只有实现其他三个“ P”，纵向一体化才会成功。 |