2020年我国肉羊产业发展概况趋势及建议
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自2017年下半年以来，我国活羊和羊肉价格一路高涨，肉羊产业进入新的发展周期。2020年初突发的新冠肺炎疫情进一步放大了国内羊肉供给不足的短板，市场供需失衡加剧，羊肉价格屡创历史新高。本文在分析2019—2020年我国肉羊产业发展概况和技术研究进展的基础上，剖析产业发展存在的问题，在此基础上对2021年肉羊产业发展趋势进行展望，并提出保障我国羊肉市场供给和产业绿色高质量发展的相关建议。 1 2020年我国肉羊产业发展概况 受新冠肺炎疫情影响，2020年我国肉羊产业各环节生产经营主体扩大再生产的积极性受挫。但由于居民消费转型，牛羊肉的需求不断增加，加之受非洲猪瘟影响生猪产能尚未完全恢复，羊肉替代需求较为旺盛，且国家陆续出台一系列保障和促进畜牧业产业发展，2020年5月之后肉羊企业基本复工复产，下半年生产步伐持续加快，全年肉羊产业发展整体趋好。 1.1 羊肉价格继续保持高位运行，波动相对稳定 根据农业农村部监测数据，2020年全国羊肉集贸市场月度平均价格（以下简称羊肉价格）继续保持高位运行，显著高于2019年同期水平，上半年各月同比增长保持在14%以上，下半年差距逐渐缩小。1—12月，羊肉价格从81.2元/kg增长至83.3元/kg，涨幅为2.6%，主要经历了三阶段“N”型波动：①1—2月，从81.2元/kg上升至82.3元/kg，增长1.4%；②2—6月，从82.3元/kg下滑至78.2元/kg，下降5.0%；③6—12月，从78.2元/kg上升至83.3元/kg，增长6.5%（图1）。 1.2 羊肉产能继续提高，但增速减缓 从出栏量看，2011—2020年，我国羊出栏从26 232.2万只上升至31 941.0万只，增长21.8%，年均增长率为2.2%。其中，近5年增速有所减缓，年均增长率为1.6%；2020年，受疫情影响，我国肉羊集中出栏期延长，出栏数量仅比2019年增长0.8%。根据农业农村部监测数据，2020年第4季度出栏量增量最大，累计出栏量呈1—5月上升、6—12月下降的态势；1—12月，我国累计新生羔羊、出售羔羊和出售架子羊数量同比均呈下降趋势。从存栏量看，2011—2019年，我国羊存栏量呈先增后减再逐渐恢复的态势，总体从28 664.2万只增长到30 072.1万只，增长4.9%，年均增长率为0.6%。其中，2015年达到存栏量峰值31174.3万只。从出栏率看，2011—2020年羊只出栏率总体呈上升态势，从0.9增长到1.1。其中，从2017年开始突破1，说明我国肉羊产能不断提高。从羊肉产量看，2011—2020年，我国羊肉产量整体呈增长态势，增长了20.1%，年均增长率为2.1%。其中，近5年增速变缓，年均增长率为1.3%；2020年，羊肉产量增速有所下降，仅比2019年增长1.0%（表1）。 |
