风险评估
进口鸡肉传带禽伤寒沙门氏菌的定量风险评估
|
2.1.2 各风险因子对随机挑选鸡群生产鸡肉产品带菌率的影响，进一步分析各参数对来自随机挑选鸡群每批次鸡肉产品携带禽伤寒沙门氏菌概率（p）的影响。结果显示：在本研究设定的条件下，仅来源鸡群数量、鸡群疫病流行率对p 值有较大影响（图 4~5），其余参数影响很小。当每批次鸡肉来源鸡群数量从 1 增加至 4 时，p 值从 0.000 5 增加至 0.002 0。当鸡群疫病流行率从 0增加至 1 时，其 p 值从 0 增加至 1。 2.2 蒙特卡洛模拟 通过蒙特卡洛方法，从表 1 各分布中抽样出参数组合，并利用全概率公式计算鸡肉携带禽伤寒沙门氏菌的风险概率。在进行 1 000 次抽样后，得到的风险概率频数直方图如图 6 所示。根据该模拟结果可以计算得到进口鸡肉携带禽伤寒沙门氏菌的风险概率均值为 0.001 2，标准差为 0.001 4。 从概率分布范围看，进口鸡肉携带禽伤寒沙门氏菌的风险概率 25% 在 0.000 3 以下，50% 在0.000 8 以下，95% 在 0.003 8 以下（表 2）。 |
上一篇：我国水产品质量安全的风险评估
下一篇：养禽场感染压力的风险评估