透视我国两万亿产值的生猪产业链

几年前，互联网流传着这么一个段子：    

昨天我一养猪朋友在猪场门口拿着某年度生产计划琢磨，一个乞丐拿着碗，背个烂麻袋走来向我们乞讨。我们给了乞丐一块钱，然后继续琢磨。乞丐没有走，看着我们研究生产计划。过了一会，乞丐悄悄地说：“首先抓好年产胎次和窝均健仔数，然后主攻各阶段成活率，最后是全群料肉比。”      

我惊诧地睁大眼睛问他：“这个你也懂？”      

乞丐说：“就是因为养猪，我才走到了今天……”    

没想到的是，时代变迁，自2018年初生猪价格触底后，伴随着“非瘟”疫情，生猪产业经历了一定程度的洗牌，“二师兄”身价也一路上涨，2019年，我国生猪出栏逾5.4亿头，猪肉产量逾4200万吨，市场规模已由正常年份的近万亿元上升为近2万亿元。在2020年初的新冠肺炎疫情影响下，形成了类似于“戴维斯双击”的市场效应，一个超级猪周期正式开启。农业供给侧改革、“双循环”新发展格局、农业智能信息化应用、与环境保护的和谐发展等等，催生传统养殖向规模化、产业化迈进，生猪产业进入新发展时代。

从本篇开始，我们将用通俗的语言，跟大家一起侃侃这两年一直在风口上飘的那只猪，聊聊很多人每天都会吃的这头猪的那些事。

1 生猪品种

我们平时所说的生猪，论具体用途，一般分为两大类，一是生猪，二是种猪，生猪就是用来吃的肉猪，而种猪则是专门用于繁殖的种公猪和种母猪。

在生猪养殖中,良种繁殖十分关键,只有好的品种,才有好的生产潜力与繁殖率，每类种猪特征各不相同，原种猪分为美系、加拿大系、瑞典系、丹麦系等，品种以杜洛克猪、大约克（大白猪）、长白猪三配套最为常见，均为外来猪种。国内生猪养殖以杜长大三元杂交体系为主，大白种猪作为母本，长白种猪作为第一父本，杂交后生产长大二元母猪，接着二元母猪与杜洛克种公猪杂交，生产出杜长大三元杂交猪。目前常见的种猪品类有以下几种：

目前国内多采用三元杂交模式进行繁育，应用最广泛的繁育计划是A×（B×C），A是终端公猪，B是母系父本，C是母系母本。目前，A多为杜洛克猪，B多为长白猪，C多为大白猪（大约克猪），B、C可以互换。父本和母本可采用具备较佳性状品种作为育种材料，就像父本中性状较好的有大约克猪、杜洛克猪、长白猪等，母本则有长白猪、大约克猪等。许多学者把通过这种模式繁育出来的商品猪称为为三元猪，三元猪也称“杜长大”（杜洛克猪、长白猪、大白猪）。

三元猪的抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。如果参与杂交的三个品种都是国外引进品种，称为“外三元”，外三元是我国目前饲养规模最大的品种，该品种猪具有生长速度快、瘦肉率高、适应性好等特点，适合规模化养殖场生产。如果这三个品种中有一到两个为国内种猪，则称为“内三元”，内三元既能快速适应自然条件，又能继承外系种猪优点。如果三个品种都是我国地方品种，称土三元或土杂猪，土三元的适应性强，耐粗俗，但是生长较慢。这三类猪饲料利用率、瘦肉率、出肉率的对比，均为外三元＞内三元＞土杂猪。

2 生猪生长周期及养殖效率

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