饲料禁抗、环保营养的现在与未来
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大家好啊 今天有幸，我邀请到温氏集团研究院的副总畜牧师， 邹仕庚博士。在前几天广州的种业论坛上，邹博士刚分享了温氏在仔猪营养上的新进展。今天，我请邹博士来展开聊一聊，关于禁抗之后的营养思考和进展、如何将营养与环保结合起来，他的经验与心得～ 您是怎么进入行业的？ 邹博士从小出生在农村，从小就养过各种动物：鸡、鸭、鹅、猪、牛、狗、猫等等（养全了吧图片）。上大学的时候主修的是畜牧专业，研究生和博士攻读的是动物营养专业（华南农大，师从冯定远教授）。如果算上大学前10年在农村的生活经历，邹博士接触动物营养行业差不多有近40年了。 邹博士现任温氏集团研究院副总畜牧师，一直从事猪的营养与饲料研究，同时也指导养猪生产。 面对禁抗、无抗，营养师们最重要的工作是什么？ 邹博士: 从今年7月开始，行业正式进入饲料的禁抗时代，这是一个里程碑式的事件。 目前在做的： 主要以模仿学习为主（学习欧洲的禁抗经验），同时加入一些企业自己的研发。策略是先评估主要的“替抗”类添加剂，特别是酸化剂、植物精油、微生态制剂；这些也是最先在生产中应用的“替抗”添加剂种类。同时，其他“替抗”产品比如丁酸盐类、丁酸类、抗菌肽类、单宁、葡萄糖氧化酶、溶菌酶、噬菌体等也是我们研究的方向。 未来要做的：除了“替抗”产品，还要综合考虑营养、饲料加工、养殖环境控制、养殖过程中的减抗等。饲料禁抗只是一个环节，只有做到全程养殖禁抗，才是我们追求的真正目标。 添加剂的选择和评估，在禁抗之后有变化吗？ 邹博士: 有 --- 使用目的和禁抗之前是有区别的，加上添加剂产品的多样性，所以现在的评估方法和选择理念也会有所不同。不能仅仅停留在动物实验上，而是要从分子、细胞、个体等多层次来评估，提高对“替抗”产品或营养方案的客观性。除了动物实验，还可以考虑这些方法： 1）建立实验室模型。比如华南农业大学分子营养团队的「猪肠道干细胞培养」就是一个不错的模型 — 对于评估某些种类的“替抗”和促生长类添加剂，很有参考价值。 2）应用血液生化分析。比如罗氏全自动生化分析仪，可以检测肠道健康方面的分子标记，间接反映肠道健康的状况，这对于评估替抗添加剂也很有参考价值。 总之，评估方法的效率很重要，同时也需要更多地深入研究“替抗”产品的机制、它的稳定性、以及使用场景。 华南农大的猪肠道干细胞模型（Zhou, J. et al.2020） |
