育肥猪的精细化饲养管理

  3.2 环境温度

  在寒冷季节为保暖通常通风条件都不佳，而猪只因为寒冷刺激会消耗更多的O2产生更多CO2，导致猪舍内积累过高浓度的CO2。当猪舍内CO2浓度过高会导致猪只精神萎靡、食欲减退、免疫力降低，减弱了对其他疾病的抵抗能力，进而对生产性能产生影响。每头35kg的生长猪在低温环境下较高温环境多呼出CO2 120L／d。低温的冷应激作为一种致病因素还会影响动物机体的免疫系统，降低免疫球蛋白A(IgA)水平，影响动物的细胞免疫和黏膜免疫，在免疫应激的作用下，营养物质从生长转为维持免疫反应，从而改变机体的代谢能增加饲养成本。夏季气温高、湿度大，生长育肥猪的适宜温度为16～22℃，高于最适温度5～10℃，可导致采食量降低21%～65%，日增重降低20%。若保存不当，饲料易发霉变质导致中毒，蚊、蝇、病菌孳生传播疾病，更是危害猪群生物安全的重要因素。春秋季节温度适中以开窗为主；冬季舍内气温较低，可以以开排气扇为主、开窗为次，做到勤开勤关、适时通风。夏季外界温度较高，可关掉排气扇附近窗户，由排气扇对面进风形成纵向负压通风，结合喷水等降温措施防止猪中暑及采食下降等现象。总之，要做好通风、换气、防寒、防暑，给猪一个空气清新的舍内环境。

  3.3 营养过度

  育肥舍一般采用自动上料系统供猪只自由采食，可一次性加足新鲜饲料。应及时了解猪只总的采食量，加料时根据余料情况添加保证猪吃饱，同时料槽中无太多剩余饲料；每周空料槽一次，让猪全部吃完以便检查料仓是否堵塞及损坏。由于每圈的猪只数量和大小不一样，所以采食量略有不同，可以通过料槽下料情况来判断。料盘内无料或料盘上面的全价料占料盘面积的1/6，说明料槽调节过紧下料太少；料盘上面的全价料占料盘面积的1/3，说明料槽调节适当；料盘上面铺满了饲料但料槽饮水碗内没有饲料，说明料槽调节偏松下料较多；料盘上面与料槽饮水碗内都是饲料，饲料外溢，料槽外周都是饲料，说明料槽调节太松下料太多；冬季可每周清槽一次，夏季应做到每天一清，育肥舍换料程序为喂保育料1周后换育肥前期料喂5周，再换育肥后期料至出栏。换料时注意采用“循序渐进”法换料，一般3～5d过渡完。

  3.4 预防保健

  随着消费者对猪肉食品安全的重视，限制和禁用抗生素是养猪生产的大趋势，植物提取物的研究和应用对于养猪业具有重要意义。曹璐的研究表明，植物提取物能够改善猪肉红度、亮度和黄度，同时降低猪肉中丙二醛（MDA）含量、提高谷胱甘肽过氧化物酶活性和超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）。饲料安全与饲料生物技术专业委员会主任，华南农业大学动物营养与饲料专业教授、博士生导师冯定远教授指出，植物提取物含有多种营养成分及活性物质，加入饲料中能够补充营养成分，提高营养物质消化率，加快其生长；植物提取物还可以通过抑制细菌细胞壁的合成，继发调动抗菌的特异性和非特异性免疫体系，激发吞噬细胞系统，抑制代谢酶，阻止线粒体内的呼吸氧化过程使病原微生物丧失能量供应而死亡等原理从而起到抗菌消炎的功效。甜菜碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌均有明显的抑制作用。饲料中添加有机铬可部份替代抗生素，避免抗生素药物的过度使用带来药物残留等问题，预防疾病的发生，减缓应激，减少经济损失。

  4 营养需求阶段化做

  饲养人员需要通过划分饲养阶段来获得最佳生产效率。阶段划分过少，会发生营养过剩或不足；营养过剩会导致营养浪费、饲料转化率下降、成本增加、污染增大，而营养不足会导致生长缓慢、体质量增加幅度小。要想获得好的经济效益，首先必须掌握猪的生长发育规律。育肥猪在不同阶段表现不同的发育规律，其营养需要也随之变化。育肥猪的整个饲养过程可以分为育肥前期和育肥后期，前后期的划分以体重为标准，猪在30～60kg时为育肥前期或者称为架子期；达到60kg以上直至出栏为育肥后期。育肥前期猪身体处于快速生长期，骨架迅速搭建，肌肉和脂肪也快速生长和沉积，此时最需要营养物质的供给，特别是蛋白质、脂类和糖类物质。肌肉的主要成分是蛋白质，而这些蛋白质是机体通过摄取外源性氨基酸而重新合成的，外源性氨基酸则来自饲料蛋白，饲料蛋白经消化道消化后最终成为氨基酸或小肽吸收，从而为机体提供必需的蛋白质合成原料，使肌肉快速生长。

  研究表明，生长育肥猪没有能力通过调节蛋白质摄取量来满足自身营养需要，甜菜碱作为饲料添加剂在猪的营养中得到了越来越广泛的应用，可以部分代替氨基酸和胆碱，并具有调节渗透压的功能，可以通过降低背膘厚度和提高廋肉率，极大地提高猪肉品质。此外，甜菜碱在能量代谢中发挥着重要作用，特别是在低能日粮中能提高能量的利用率，减少机体的维持能量需要，从而充分发挥猪的遗传潜力，提高养殖效益。脂类和糖类物质有助于能量的储存，为后期脂肪的沉积打好基础。虽然蛋白质、脂类和糖类物质对于育肥猪来讲作用很大，但必要的矿物质同样不可少，因为它们在促进猪只生长和防治肠道病方面能够发挥重要的作用。例如，育肥猪饲粮中补充铬，可提高胴体品质和瘦肉率，降低背膘厚、脂肪率。

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