生物饲料添加剂中微生物污染情况调查分析

导读：研究旨在了解生物饲料添加剂中微生物污染情况。随机抽取生产及使用环节的微生态制剂、酶制剂及标示有微生物成分或酶制剂成分的混合型饲料添加剂产品270批，依据现行标准规定的方法进行了沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌总数、蜡样芽孢杆菌等微生物指标的检测。结果表明，生物饲料添加剂中沙门氏菌的检出率为1.85%；大肠菌群的检出率为23.33%，超标率为21.11%，检出水平为<10~105 CFU/g；霉菌的检出率为42.22%，超标率为8.89%，检出水平为<10~106 CFU/g；蜡样芽孢杆菌检出率为39.56%，超标率为4.44%，检出水平为<10~107 CFU/g。结果显示，生物饲料添加剂中存在一定程度的微生物污染情况，有必要对该类产品进行质量监控。

在“禁抗”、“限抗”的大趋势下，生物饲料异军突起，成为当前研究和开发的热点，也是未来饲料的主流发展方向。生物饲料主要包括发酵和酶解饲料、饲用酶制剂、微生态制剂、功能性蛋白肽等与生物技术相关的饲料和饲料添加剂产品。目前，关于生物饲料添加剂的报道多集中于产品生产试验中的效果评价上，有关产品本身安全性问题的研究报道甚少。本次调查主要对饲用微生态制剂、酶制剂及标示有微生物成分或酶制剂成分的混合型饲料添加剂等生物饲料添加剂产品进行了常见致病菌、大肠菌群、霉菌总数、蜡样芽孢杆菌等6项微生物指标的检测，旨在了解该类产品中病原微生物污染情况，以期为生产企业和养殖企业提供参考，为制订相关卫生标准提供数据支撑。

1 试验材料与设计

1.1 样品

共采集样品270批，均取自生产和使用环节。其中微生态制剂45批，酶制剂63批，标示有微生物成分或酶制剂成分的混合型饲料添加剂样品162批。

1.2 检测指标与判定依据

涉及沙门氏菌、大肠菌群、霉菌总数、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌6项指标。目前缺乏混合型饲料添加剂的微生物指标限量规定及饲料中蜡样芽孢杆菌的限量规定，本次检测结果参考其他相关标准进行判定。具体见表1。

1.3 检测方法

依据现行国家标准进行检测。具体见表2。

2 结果

2.1 致病菌检出情况

本次调查从5批饲料添加剂样品中检出沙门氏菌，总的检出率为1.85%。其中，酶制剂和混合型饲料添加剂中沙门氏菌的检出率分别为1.59%（1/63）和2.47%（4/162）；微生态制剂中未检出沙门氏菌。

对45批微生态制剂进行了金黄色葡萄球菌与志贺氏菌的检测。其中，1批样品中检出金黄色葡萄球菌，检出率为2.22%；未检出志贺氏菌。另从微生态制剂样品中分离出1株溶血葡萄球菌及2株肺炎克雷伯氏菌。

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