2021年中国肉牛行情走势分析

2020年生猪价格“持续居高不下”对肉牛价格形成了一定的支撑作用，但是当生猪价格暴跌的时候，肉牛价格却不会出现暴跌，只是会相对减缓肉牛价格上涨的动力，“生猪紧缺”对肉牛价格的“助推作用”是相对的而不是绝对的，由于物种间过于悬殊的“生产繁育系数”差异，决定了“中国肉牛行情”不可能出现“生猪与肉鸡行情”那样的颠覆性暴跌！

“猪肉”与“牛肉”之间是存在“消费层次”差异的，当猪肉价格出现大幅度下跌，牛肉替代效应消失，回归到常规的牛肉消费状态，传统的“牛肉消费群体”并不会因为“猪肉价格的暴跌”而放弃牛肉消费；二者之间的“价格差距”不可能成为“颠覆消费结构”的决定性因素，即使有一天生猪出栏价格“回归至个位数”也不具备给“肉牛出栏价格”造成毁灭性打击的能力。

与生猪和肉鸡行情“动辄30%～50%的暴跌幅度”相比，肉牛行情出现10%～15%的“适度回调”根本就算不上是暴跌，即使中国肉牛行情“全线下跌10%～15%”也依然是高位，中国肉牛行情的“长期价格曲线”依然是居高不下的，没有必要因为市场行情的“自发性回调”而过度恐慌，本轮变革过后牛源依然趋紧，而且牛源趋紧的局面必将逐渐趋于全球化。

“2020年与2021年”是中国肉牛产业历史上两个不同方向的极端年份——从“极度短缺”到“过度集中蓄积导致爆发式供应”的巨大反差；2021年的“中国育肥牛产能”预计将成为“过去5年与未来5年”的最高水平。

在行业的变革大潮中投资者要理性面对，没有变革就不会有新的机遇，中国肉牛产业不断的变革与升级，对于经营者的“专业性”与“综合能力”要求不断提高，中国肉牛产业将进入高精细度的《生产管理技术体系》竞赛时代。

【经营角度的数据统计分析】

2019年出栏的“育肥牛”绝大多数都是2018年入栏的“犊牛与架子牛”而2020年入栏的“犊牛与架子牛”基本都要在2021年度出栏，2020年疯狂抢购式补栏的“犊牛与架子牛”都是超高倒挂价差的，近两年来“犊牛与架子牛”的累计涨幅高达55.95%，而“育肥牛出栏价格”的累计涨幅为24.65%；按照目前的“牛源经济学关系”计算“犊牛与架子牛”入栏的“平均倒挂价差”已经高达5000～6000元/头，处于历史最高倒挂状态。

“犊牛与小体重架子牛的入栏价格”与“同期育肥牛出栏价格”相比，已经进入了2.0时代——也就是“犊牛与小体重架子牛”按照“重量单价计算”约为“同期育肥牛出栏价格”的2倍。

如果2021年的“育肥牛出栏价格”回归至2019年的水平，而“2021年出栏的育肥牛”要比“2019年出栏的育肥牛”入栏价格高出近5000元/头，按照目前的草料成本计算，平均饲养成本也将上涨1000～1500元/头，综合生产成本“合计上涨幅度”高达6000～6500元/头，2021年度的中国育肥牛平均“斤牛生产成本”预计将比2019年度高出约10元/公斤，在这样的“牛源经济学关系”状况下，2021年度出栏的育肥牛盈利形势不容乐观，2021年的中国育肥牛“平均养殖利润”预计将下降至2019年与2020年“平均利润”的50%以下，并且“亏损的群体”预计将高达30%左右。