2021年中国肉牛行情走势分析

2020年是多重“特殊因素”叠加到一起的特殊年份，这样的“过度高行情”是不正常的，无论是“育肥牛出栏价格”还是“国产鲜牛肉的销售价格”都不可能是无限上涨的；随着2021年春节过后“育肥牛出栏价格”开始出现连续回落，必将诱发大面积的恐慌性抛售潮——育肥牛出栏价格极有可能会在短时间内出现下跌幅度达10%～15%的状况，瞬间砸出一个价格低谷期；由于2021年“国产育肥牛”供应能力较强，中国消费市场全年都不会缺育肥牛，当“育肥牛出栏价格”在短时间内出现连续回落，就会形成“看似断崖式下跌”的景象，进而导致群体性的“恐慌性抛售潮”出现，而且2021年的群体性“恐慌性抛售潮”预计至少将出现2～3轮，当育肥牛出栏价格出现“连续下跌”一定会诱发连锁反应，传导“所有类别的牛源价格”跟随全线下跌；预计2021年的“育肥牛年度平均出栏价格”将整体下跌10%～15%，同时将传导“犊牛与架子牛”以及繁育母牛的“年度平均价格”整体下跌20%以上，预计2021年度的“中国肉牛行情”整体将与2019年不相上下。

当行情出现连续回落，买方对“牛源品质”的要求就会不断提高，低品质牛源的“降价幅度”一定会比高品质牛源更大，育肥饲养环节的经营者们在经历了2020年的占据“主动权”地位之后，到2021年将会出现“主动权”的反转，屠宰环节将占据“绝对主动权”也必将连续报复性压价，2021年中国肉牛屠宰行业将迎来短暂的春天，买牛难问题将暂时得到缓解，但是屠宰环节如此“安逸的日子”也仅仅能够维持1年左右的时间。

2021年育肥牛出栏后的“补栏率”一定会大幅度下降，育肥饲养环节对“犊牛与架子牛”的抢购热潮开始消退，无限追涨情绪消失，不再疯狂抢购，“犊牛与架子牛”的市场价格开始逐步回落——繁育母牛的价格也必将跟随下跌，恢复到理性的交易状态，本轮博弈的平衡点就此产生。

由于在2019年12月份出现的“全国性过度抛售潮”造成了“国产育肥牛源”的提前过度透支——导致2020年上半年可出栏育肥牛数量不多；同时在“育肥牛出栏价格”处于持续下降状态的2019年12月份，众多育肥经营者持观望态度——对“犊牛与架子牛”的补栏意愿不强，以及2020年1月份“新冠肺炎”疫情的突然爆发——造成2020年第一季度全国多地补栏进程严重受阻，传导2020年第四季度进入“国产育肥牛源的断档期”全国可出栏育肥牛数量锐减，上述因素共同造成——2020年成为进入21世纪以来“中国育肥牛出栏量”最低的一年。

如果不是“新冠肺炎”疫情的“突然爆发”打乱了正常的生产秩序，2020年的“中国育肥牛行情”就不会过度冲高；2020年中国肉牛行情的“异常火爆”具有历史特殊性——是由“多重因素”的“叠加作用”共同形成的，“新冠肺炎”疫情爆发期间——畜禽养殖业的“恐慌性清栏”与“饲料短缺性清栏”造成中国畜牧业产能恢复进程严重受阻、国内育肥牛产能下降、东南亚走私活牛入境数量骤降，2020年的中国畜牧业是“肉源趋紧”与“育肥牛源趋紧”共同存在的状态；归根结底，导致2020年中国肉牛行情“持续火爆”的根源——就是“新冠肺炎”疫情的突然爆发，事实证明，中国在“新冠肺炎”疫情方面的“防控体系”以及“防控效率”世界第一，2021年“中国畜牧业产能”整体会得到有效的恢复，“肉源趋紧”的局面也将得到有效缓解。

养殖业的行情并不是由“生产成本”单纯决定的，而是由市场供需状况决定的，中国是自由的市场经济模式，产品的“行情走势”完全由市场供需状况决定——取决于市场自由博弈的结果，只要出现“供应趋紧”价格就会上涨，相反——只要出现“供应过剩”价格就一定会下跌；在“供应过剩”的状态下，“市场行情”与“生产成本”毫无关系，2021年中国肉牛行情“全线下跌”已经不可避免。

2021年“中国肉牛行情的全线下跌”是由于2020年育肥饲养环节的“过度集中补栏”造成“牛源过度集中蓄积”进而导致2021年出现“临时性供应过剩”造成的；实际牛源趋紧的本质并没有发生改变；2021年也必将成为中国肉牛产业历史上“牛源过度透支”比较严重的一年，育肥饲养环节在“犊牛与架子牛”的补栏方面，呈现出“过度拔苗助长”式的疯狂抢购状态，再加上“东南亚走私活牛”入境数量骤降，导致对“国产育肥牛源”的依赖程度过高，过度消耗国内牛源，包括“育肥牛价格居高不下”造成“繁育母牛”高比例流向育肥屠宰环节，导致“后续产能”加剧下降。

虽然2021年“中国的育肥牛出栏量”会相对上升，但是这个局面是通过国产牛源的“过度透支”才实现的，由于“育肥牛出栏价格”连年上涨，育肥饲养环节的利润连续处于较高水平，育肥饲养环节的“过度疯狂抢购”导致入栏牛的“体重与月龄”越来越小，中国肉牛产业进入了以“犊牛育肥”为主流的时代，入栏牛源的“年龄阶段”不断前移，造成了国产牛源的过度透支，中国肉牛产业链上原有的“架子牛缓冲区”渐渐消失，从以前的“犊牛～架子牛～育肥牛”模式——演变为现在的“犊牛～育肥牛”模式，传统架子牛在“育肥饲养环节”牛源采购中的占比——由15年前的60%以上，下降到了现在的20%以下，这一格局在“中国肉牛产业历史上”将成为永不可逆的回忆。

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