综合篇
我国现代畜牧业的发展方向
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二、襄阳样板对我国现代畜牧业的启示 基于国情农情，同时考虑到不确定性常态化的趋势，我国现代农业发展可能有三大板块和三条路径。第一是粮食产业板块。粮食生产的整体格局应该是“家庭经营+社会化服务”，所谓家庭经营并非特指一家一户直接经营，而是强调要坚持农民对土地的承包权长期不变，以保证农民手中有地。在此基础上用活用好经营权，择优采用家庭经营或托管经营，充分发挥家庭经营和农业社会化服务的功能作用。第二是特色农业板块。特色农产品往往属于劳动密集型产品，目前还难以以机械化和标准化去替代特色化，因此在生产环节由家庭直接经营效果最好。但与此同时，特色农业离不开龙头企业的带动，尤其是在产品营销、产品推广、品牌创建方面。故生产端为农户家庭，营销端为企业或合作社可能是最好选择。第三是畜牧产业板块。襄阳在现代畜牧业的实践探索，表明现代畜牧业发展方向应该是企业为主导的“企业+N”联合发展模式，与企业联合的主体可以是家庭农场、合作社或养殖大户等多元主体。现代畜牧业的发展，对劳动生产效率、土地利用效率和各类资源配置效率，相对于传统畜牧业的发展方式，有更高的要求，唯有通过企业引领实现规模养殖才能实现。总体上看，我国现代畜牧业未来应坚持规模化、一体化、绿色化、健康化、数字化的发展方向。 （一）规模化 长期以来，我国畜禽养殖规模化程度较低。在自给自足的自然经济时期，农民养猪在满足自家消费之后再向市场供给。但随着市场经济的发展，生猪养殖越来越呈现商品生产特征。在劳动力等生产要素成本不断提高以及国家对环境保护监管力度持续加大的背景下，畜禽散养模式遭遇前所未有的挑战，扩大养殖规模成为客观需要和必由之路。规模化养殖的最大优势在于降本增效，更有利于先进养殖装备和养殖技术的采用，更有利于粪便集中处理和疫病防控。在推进规模化过程中，应该更加重视企业的引领作用，整合分散的养殖资源，培育养殖合作社和养殖大户，适应激烈的市场竞争。当然，需要强调的是，畜禽养殖规模化的发展，绝非否定小规模养殖户散养模式，更不能采取不恰当的方式盲目推进。要把握好各地不同的经济社会条件，稳慎推动规模化的畜禽养殖方式。 （二）一体化 养殖是现代畜牧业的核心，但并不是现代畜牧业的全部。必须打破从养殖这个单一环节认识现代畜牧产业的思维定式，需从全产业链的视角形成更系统、更全面地理解。现代畜牧业应该以养殖为基础，分别向产业链前端的饲料生产和产业链后端的食品加工延伸拓展，实现种养加结合的一体化发展。一体化发展不仅蕴含了集约化的生产理念，即高度重视养殖的自动化程度、畜舍环境的适宜程度、养殖场的科学管理水平等，以实现节能、高效、降低成本，如襄阳正大的生猪产业化项目采用最先进的工艺设计实现了猪舍建筑面积节约20%，养殖场用水减少60%的效果。同时也体现了产业化的思考逻辑，通过一二三产融合，构建从田间到餐桌，从生产到体验的全方位服务。一体化既可以分散风险，又可以提高收益，但也有整合成本。在实践中过程中，要根据客观条件选择合适的一体化方式，襄阳正大的“四位一体”模式就是一种有益探索。 （三）绿色化 随着国家对生态环境的重视程度不断提高，畜禽养殖必须处理好生产布局与环境保护的关系，坚持绿色化发展。既要在规划选址时严格执行国家相关法律法规，同时充分尊重养殖场周边农民意愿，最大限度地减少对农民生活环境和当地生态环境的影响，给予养殖场所在村和农民适当的环境补偿。也要在养殖过程中采用环境友好型的养殖设备和养殖技术，对养殖废弃物进行清洁化处理。正大全产业链项目在绿色化养殖方面表现出了明显优势：一是采用种养结合的方式，实现养殖粪肥资源化利用，正大襄阳种养结合（三房）示范基地在养殖场周边建设种植基地，铺设管道利用处理过的粪肥种植甜玉米，既环保又经济；二是采用先进的科学手段综合处理或利用养殖粪水，如通过异位发酵技术，实现环保零排放，通过建立生态有机肥厂，实现年产有机肥6万吨、生物质气1100万方、产电2000万度。以生态养殖的理念做好除粪污、清废水工作，才能在确保农民有好水、好空气、好心情的基础上，实现产业的发展壮大。 （四）健康化 城乡居民的收入水平提高，引起的消费升级对畜禽产品生产提出新的要求，更加注重产品的安全、健康和营养成为时代要求。现代畜牧业健康化的发展方向可以从四个方面加以理解。一是健康养殖。关键是绝不在疫病防控上掉以轻心，确保牲畜健康成长。为了加强非洲猪瘟防控，襄阳正大的全产业链项目投资3600万建立39个非洲猪瘟消毒站点，实行“三级洗消模式”，同时各环节运输车辆专车专用，采用GPS定位全程监控。二是健康加工。在牲畜的屠宰加工过程中，要注重屠宰环境的清洁，也要注重屠宰流程的安全。襄阳正大的生猪屠宰厂引入MPS屠宰线，采用国际标准，自动化程度高，为生猪屠宰提供了品质保障。三是健康运输。完善的冷链物流体系是确保猪肉在运输时健康安全的关键，为此，襄阳正大建立了全程冷链物流体系，以恒温保险和鲜嫩保险最大程度上保证鲜肉的原汁原味。四是健康食品。熟食的品质直接影响品牌的声誉，要通过提供健康食品实现品牌化。襄阳正大的全产业链项目表现出“正大产品就是高质量的标准”的效果，让消费者更放心，实现了产品的溢价。 |