严把畜产品安全上市“三道关”的即墨经验

今年以来，山东省青岛市即墨区畜牧业发展服务中心通过严把兽药投入关，严格畜产品生产环节的监管和严把屠宰加工环节的肉品检疫三道关口，确保出栏上市的畜禽及其产品安全放心。

兽药生产使用质量安全“双承诺”

“我们将辖区内所有的兽药生产经营企业都建立了安全监管档案，档案中包含企业法人代表，生产经营地址、范围和产品等基本信息。”6月30日，即墨区畜牧业发展服务中心畜产品质量监管科科长李中满说。

今年以来，即墨区畜牧业发展服务中心与辖区内52家兽药生产经营企业签订了安全生产和质量安全承诺书，在兽药生产经营环节，指导企业规范产品购产销台账，如实记录产品名称、规格、数量、购销时间等相关信息，对获得兽药GSP认证的48家兽药经营企业全部安装了追溯系统。

在兽药投入环节，中心辖属13处动物卫生监督站运用“畜牧业安全监管信息平台”，全面落实了对辖区内每一处畜禽养殖场的安全监管。包括畜禽用药、用料、死淘、防疫、检疫、疫病监测、消毒、病死畜禽无害化处理等各方面，每名畜牧技术人员不定期到责任区域内的养殖场进行巡回监管，发现问题，及时督促整改。

网络化管理定期巡回监管

“我们通过专用手机，可以方便地查询出辖区内所有畜禽养殖场的坐落位置、养殖规模、养殖者姓名和联系电话等详细资料，便于我们逐一落实各项疫情防控措施和开展畜禽防疫消毒。”6月30日，即墨区畜牧业发展服务中心辖属金口动物卫生监督站技术员李莉说。

打开金口站的“奶牛养殖档案”，大到养殖场坐落位置、养殖规模、养殖者姓名和联系电话，小到详细记载每头奶牛的编号、年龄、应检、未检、病、孕、应补检时间，“两病”的血清学检验及“奶牛健康卡”发放情况等资料一目了然，为当地政府和畜牧部门及时做好畜禽防疫和对养殖场的安全监管提供了可靠的依据。

10多道检疫关口严把安全关

6月30日凌晨1点，段泊岚动物卫生监督站2名动物检疫员就准时来到辖区内的生猪定点屠宰场，跟班检疫在生猪屠宰加工流水线上，严把10多道关口，保证经检疫上市的猪肉安全放心。

机声隆隆的生猪屠宰加工车间里，100多头被宰杀的生猪通过流水线来到动物检疫人员的面前。检疫人员手拿钩、刀，钩、剖、割并用，一一对头蹄、内脏、膈肌、胴体等10多个部位进行检疫。只要稍有问题，检疫人员就会进行化验室检验，根据检验结果对肉品进行相应处理。

早在生猪待宰环节，动物检疫人员根据所拥有的《动物检疫合格证明》，检查证物是否相符，并临床检查生猪和健康状况，免疫耳标是否佩挂齐全，是否染疫，对可疑生猪进行个体检疫，有明显症状的及时确诊，严禁病害猪进入屠宰间。当天屠宰的生猪严格实行12小时静养期间停止喂食，宰前3小时停止喂水制度，这样既可以防止对生猪注水或注入其他物质，也帮助生猪自然化解排出毒素。

经检疫人员检疫合格的白条猪肉，在猪胴体加盖检疫验讫印章，出具《动物产品检疫合格证明》，不合格的出具《动物检疫处理通知单》，监督屠宰场按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行处理。