青贮中霉菌毒素来源及防控技术（图）

霉菌毒素是由真菌产生的次级代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马菌素及T-2。奶牛饲料如青贮、秸秆、谷物等含有多种霉菌毒素，各霉菌毒素间会产生复杂的交互作用，当各毒素不超标的情况下也可对奶牛健康产生影响，因此，对饲料原料中霉菌毒素的含量要有正确的认知。

一、青贮中常见霉菌毒素来源

1、青贮中霉菌毒素来源

（1）田间种植：在玉米种植阶段，很多原因都可导致作物被被霉菌毒素污染而产生霉菌毒素，主要感染的真菌为镰刀菌属，产生毒素主要为玉米赤霉烯酮、伏马毒素、呕吐毒素、T-2毒素。

（2）青贮收获及制作

留茬高度：青贮留茬高度过低，青贮中灰分含量升高，而病原菌及虫卵大多潜伏在这些表层的土壤里，因此带入青贮中的霉菌及其毒素就会增加。

制作机械：青贮收割、运输、压窖等都需使用机械，而未经消毒过的机械表面也会存在大量的病原菌，可以从作物收割时破损的部位侵入作物内部，在青贮发酵前期有氧、潮湿的环境下不断繁殖并产生次级代谢产物，导致饲料饲草被霉菌毒素污染。

压实密度：霉菌毒素属于需氧菌，青贮压实密度低会导致霉菌毒素持续活动并产生霉菌毒素，另外，靠近边墙及顶部因很难压实，经常会出产生霉菌毒素。

（3）青贮储藏及使用：牧场饲喂管理及取用不合理会产生二次发酵，二次发酵的微生物主要是酵母菌和霉菌，因此，开窖后取用不合理会导致霉菌大量繁殖，产生霉菌毒素。

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