新冠肺炎疫情对奶牛业的影响及对策建议

以上调整对养殖场原料奶日产量有直接影响。有60.9%的养殖场表示日产量经调整后有所下降，其中，降幅在10%以内的占总数的40.6%，降幅在10～20%之间的占8.6%，降幅超过20%的占3.9%。分规模组看，与以上应对举措的比较相一致，中小规模养殖场更普遍地出现产量变化。其中，小规模组中65.9%的养殖场的产量有下降，分别比中规模、大规模养殖场高5.4和9.8个百分点；小规模养殖场中日产量降幅超过10%的占18.2%，比中规模、大规模养殖场分别高8.9和8.5个百分点。值得注意的是，大规模养殖场中日产量降幅超过20%的占7.3%，在三个规模组最高，这可能意味着一部分大规模养殖场面临更大的市场风险，并对生产能力做出较大调整。

▲图7 各规模组养殖场的产量变化

由于泌乳牛提前干奶、成母牛加快淘汰等因素，养殖场当前及近期一段时间的产奶量受到明显影响，但是长期生产能力受到的影响比较有限。从存栏来看，2019年年末至2020年2月底期间，各个规模组养殖场的成母牛平均存栏数量都有所增长，大、中、小规模组的增长幅度分别为2.1%、2.4%和2.3%，增幅基本相当。成母牛存栏量的增长一部分是因为淘汰成母牛的出售在疫情期间受到限制，主要还是疫情前养殖场扩大规模的生产计划在继续发挥作用。2019年，因消费需求与奶价的增长，各规模组的平均养殖规模都有明显增长，其中，小规模组养殖场的成母牛平均存栏增长2.8%，中规模组平均增长5.6%，大规模组则平均增长12.1%。可以看出，2019年大规模养殖场对奶业市场恢复做出了更积极的反应。

▲图8 各规模组成母牛存栏数量变化

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