2020年生猪市场走势展望

第六部分 生猪期货合约及基础知识

一、生猪期货合约

二、生猪市场基础知识

生猪即生活着的猪，是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称，生猪除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠也可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。其本身还是很好的实验动物，国内外生猪品种达300多种。国外种猪主要为长白猪、大约克夏猪(大白猪)、杜洛克猪。国内种猪主要为宁乡猪、太湖猪、香猪、东北民猪。

1、我国生猪品种的来历

杜长大外三元猪为当代世界养殖业中最为优良的杂交组合，其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。我国规模养猪场养殖的生猪以外三元为主，以“杜长大”三元杂交商品猪为主的外三元商品猪占据了我国生猪出栏量的80%以上，种猪群则主要依赖进口。所谓外三元猪，即由三个不同的品种杂交而来，而且祖代全部来自国外。一元猪中的长白猪和大白猪可以互为父系和母系，它们的最大优点是瘦肉率高，且其后代长大猪具有较强的繁殖能力;种猪杜洛克，被称为万能种猪，是全球应用最为广泛的种猪，其主要优势为增重快，饲料报酬高，瘦肉率高以及抗逆性比较强等。

2、生猪生长发育阶段

一头商品猪从出生到上市出栏需要6个月的时间(体重约110kg)，其生长阶段可分为哺乳期(3-4周)、保育期(6-8周)、生长育肥期三个阶段。三个阶段的生长体重分别为仔猪断奶重7kg，保育下网重25kg，180日龄出栏重110kg。不同生产及饲养管理水平，各阶段生猪体重均有差异。

商品猪对应的上游为二元种猪长大猪，其中二元公猪全部阉割育肥出栏，二元母猪经生长、育成、选留作为后备猪进入繁殖序列。后备猪在体重达到120kg、生长日龄达到240d、发情次数达到两次及以上开始进行配种，妊娠114天后分娩。“分娩—哺乳—保育—育肥—出栏”完成一个生长周期。在商品猪市场当中，我们经常被所谓的“猪周期”所困扰，这其实与猪的生理生长周期是密切相关的。二元母猪在240日龄配种，妊娠期114天，育肥出栏需6个月，约为18个月，就是1.5年。所以通常一轮完整的“猪周期”大致为3-4年。

3、生猪产业链

生猪的产业链可以分为上游、中游和下游，上游主要包括饲料、猪仔以及疫苗;中游主要为养猪场的饲养成本以及防疫成本;下游主要为屠宰和流通环节，猪的上中下游产业链中，产值增加最大的阶段为中游的养殖环节，这一部分的增量主要来自于饲料成本，据估算饲料成本大约占到养猪场总成本的64%左右;养猪场的其余成本还包括人工折旧成本，仔猪成本以及药物防疫成本。

4、我国生猪产业发展

(一)恢复发展时期(1949-1957年)各项畜牧业发展政策稳定，生猪实行“私养公助”的政策，生猪生产恢复到抗战前水平。

(二)曲折发展时期(1958-1966年)前期即“大跃进时期”社会背景和政策不稳定，生猪发展政策是把私养的猪收归集体，大办“万头猪场”，加之农业减产，饲料奇缺，畜禽产量全面下降，供应十分紧张，再加上严重的自然灾害，生猪生产遭到巨大破坏。后期即调整(1961-1966年)实行“公养与私养并举，以私养为主”的政策，以养猪业为主的畜牧业又获得迅速发展。

(三)缓慢发展时期(1967-1976年)文华大革命的发生，生猪饲养量大幅下降，使这个阶段生猪生产发展非常缓慢。

(四)改革发展时期(1977-1985年)这一阶段生猪生产各方面的政策都处于改革之中，生猪生产平稳发展;中央要求“大力发展畜牧业，提高畜牧业在农业的比重”，“继续鼓励社员家庭养猪养牛养羊，积极发展集体养猪养牛养羊”，极大提高了养殖户的积极性，这一阶段畜牧养殖业得到了迅速的发展。

(五)快速发展时期(1986-至今)利于生猪生产发展的社会环境和饲料粮保障以及开放的市场条件，生猪生产取得了快速发展以及巨大的成就。前三个时期是传统养猪为主的阶段，后两个时期是由传统向现代养猪的过渡阶段。