异常鸡蛋形成的原因和解决方案

蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂;打开蛋壳后内无杂质异物，蛋黄完整饱满，蛋白稀稠分明。如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成非正常蛋的发生和增多。

一、无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。其发生的原因有五种情况：一是日粮中钙量长期不足，并使骨骼中的血钙已不能再度调用时，直接造成无壳蛋的发生;二是蛋鸡感染了大肠杆菌、沙门氏杆菌，病原菌在消化道内大量繁殖，使肠道吸收功能下降，导致钙量吸收严重不足;三是蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形，使蛋壳形成严重障碍;四是鸡体钙盐不能有效利用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合，形成难溶性钙盐排出体外，从根本上影响蛋壳的形成;五是蛋在输卵管子宫部中停留时间不足，如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部中停留时间过长，额外沉积了不需要的钙，从而导致本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳。

二、薄壳蛋：蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中容易破壳。其发生原因往往是日粮中钙量不足、钙磷比例失调、环境急性应激及疾病因素困扰，使蛋壳腺碳酸钙沉积功能受到影响所致。另外，锰在合成蛋白质-粘多糖过程中起着重要作用。因此，锰的缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋的发生。

三、软壳蛋：蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的非正常蛋类型。一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。

四、血壳蛋：指蛋壳表面带有血迹。主要有两种类型：一是在蛋产出过程中因产道壁被强烈压迫造成出血，使蛋壳胶护膜外留有片带状鲜红血迹。其发生原因是因蛋体过大或产道狭窄所致，如少数养鸡户用浓缩料配制日粮时，将能量饲料玉米的配比有意提高，造成脂肪沉积过多使产蛋鸡产道相对狭窄;二是在蛋壳形成后，因蛋壳腺粘膜弥漫性慢性出血，使蛋壳骨质层表面附着了血迹，后被形成的蛋壳胶护膜包裹而呈暗红色细小点状血壳蛋。这种血迹不易用水洗净，待浸湿后用指甲容易抠掉。

五、血斑蛋：血斑蛋的血斑常出现于蛋黄，是排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降被蛋白包围所致。其发生原因是日粮中维生素K不足或苄丙酮豆素等维生素K类似物过量，而使血凝机制正常作用受到影响，导致卵巢破裂出血。

六、沙皮蛋：指子宫部分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不匀不全；二是钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉积，使蛋壳两端粗糙如沙；三是由于输卵管部感染病毒使子宫部上皮细胞破坏，导致沙皮蛋出现；四是因为蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部中滞留时间太长，而额外沉积了多余的溅钙 。

七、皱纹蛋：指蛋壳有皱褶的畸形蛋。其发生是因铜的缺乏，使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶原减少而使蛋壳膜缺乏完整性、均匀性，在钙化过程中导致蛋壳起皱褶。

八、双黄蛋：指蛋壳打开后有两个蛋黄连在一起的鸡蛋，双黄蛋一般蛋体较大。

1. 双黄蛋和三黄蛋：在一个鸡蛋中有两个蛋黄的叫双黄蛋，有三个蛋黄的三黄蛋。 

2. 生双黄蛋不很普遍，三黄蛋则更极少见。出现这种异常蛋的原因是卵巢的定时机能失常所致(在正常情况下鸡在26小时间隔期内,卵巢仅释放出一个卵黄)。也可能与遗传因素有关，因不同品种,所产双黄蛋的概率有相当大的差别。

3. 当母鸡一次排出两个或两个以上的卵子或成熟时间过近，排卵后在输卵管内相遇被蛋白包在一起，因而便形成双黄蛋或三黄蛋。初产母鸡生双黄蛋的比率比老母鸡高一些，这是因为初产母鸡体质强健，生活力旺盛，排卵能力强。在产蛋较早的小母鸡中也容易产多黄蛋，因为开产小鸡性器官还未完全成熟，不能完全控制正常排卵。