方热军：浅谈精准营养下畜禽饲料配方的设计

3.2 营养均衡原则

营养平衡是指饲料中营养素种类、数量比例能满足不同动物或同一动物不同生理阶段的营养需要，从而保证动物机体正常繁殖和健康生长。精准营养配方饲料不仅强调营养素水平之间的平衡，如能量与蛋白质之间，必需氨基酸与非必需氨基酸之间的平衡，而且重视原料来源不同造成的营养源之间的差异，如蛋白质可来源于植物性饲料和动物性饲料，矿物质分为有机源和无机源；同时注意了营养源组合加工之间的差异，不同的营养源可能存在拮抗和促进作用，如作为能量源的小麦与酶制剂同时添加，能提高小麦的有效能值。

3.3 生理适应性和经济性原则

饲料原料的选择、精准营养配方设计应与动物不同生理阶段的消化生理特点相适应，饲料本身的适口性直接影响采食量。如菜粕适口性较差，作为日粮原料使用，配比过高会降低采食量，若与豆粕、棉粕合用，则可以改善适口性，使各种原料中营养物质充分互补，提高日粮的有效营养价值。良好的加工工艺可大幅度提高饲料品质，减少加工过程原料中维生素、矿物质等养分的损失，还可增强其适口性，提高消化率。好的饲料配方不但应满足畜禽营养最适生理需求，而且所使用的原料成本应尽量降到最低，应符合经济性原则。

3.4 畜禽产品高品质及环保原则

畜禽产品的高品质是养殖业追求的终极目标，是保证我国养殖业可持续发展的立足点。长期以来，由于养殖业对畜禽生长速度、产蛋率、饲料转化率和瘦肉率过度追求，导致了畜禽产品品质下降。因此，现代畜禽饲料配方设计要满足动物营养需要、均衡元素比例、价格最低三个条件基础上，也要进一步追求畜禽产品的高品质，可以说，在未来的畜禽养殖行业当中，绿色畜禽产品将是未来主要的发展方向。同时精准饲料配方设计应把畜禽生产是否会造成环境污染作为重点关注，从而维持生态环境可持续发展。

4 精准饲料配方设计的步骤

4.1 明确设计目标动物

进行精准配方设计时必须明确设计出来的配合饲料饲喂的目标动物，首先要全面分析目标动物的品种、性别、处于什么样的生理阶段，以及明确饲料配方的预期目标值，然后选用相应的饲养标准，如60~90 kg体重的瘦肉型生长育肥猪平均日增重(ADG）应达800 g《猪饲养标准，NY/T 65—2004》，同时使出栏猪猪肉肉色、风味、嫩度、多汁性和系水力等富有人文色彩的猪肉品质方面有所提高；其次，应考虑饲料产品定位问题，明确产品档次与市场竞争力。

4.2 确定精准营养标准

饲养标准是根据大量重复的科学实验和生产经验累积的结果，饲养标准是精准配方设计的首要依据。随着畜牧行业专业化和现代化进程加快，饲养标准可根据实际条件进行必要的调整。首先要根据目标动物的品种、性别、处于什么样的生理阶段及明确饲料配方的预期目标值，其次要考虑气候季节、温度、湿度、环境因素（地域因素）、加工过程等因素带来的影响，科学地规定出每头（只）动物每天需要供给的最佳营养物质成分、数量比的日粮。目前，不同的国家有各自的饲养标准，应结合自身的特点准确选用。确定饲料的营养水平时不可能满足全部指标，应有重点地进行筛选，由于各类因素之间的影响，不同动物对营养素需要的优先度不一样，因此，在设计时应注意先后次序。如设计家禽饲料配方时，各种营养素中以能量和蛋白质最为优先考虑，矿物元素和维生素次之；设计家畜饲料配方则应把蛋白质优先考虑，然后考虑能量、矿物元素、维生素、纤维素等。不同的畜禽，使用能量单位的表示方法不同。通常猪使用的是消化能（DE），而采用净能体系相对于消化能体系、代谢能体系具有独特优势，净能系统可提供最接近真实的可为动物的维持和生产利用的能量值；设计精准营养配方可通过平衡必需氨基酸的组成来降低粗蛋白质水平，解决当前蛋白资源紧缺的问题，达到降低生产成本、改善猪肉品质、减少N排放的目的。同时要注意，任何一个营养标准，都是在特定条件下为特定目标而设定的。例如，美国NRC（2012）是以瘦肉型猪为模型的营养标准，目标是追求育肥猪的生长速度快，料肉比低，所以NRC这一标准不一定适合我国本地品系猪。

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